文档介绍：: .
Q/530502 BSBD
保 山 比 顿 咖 啡 有 限 公 司 企 业 标 准
Q/530502 BSBD006—2020
咖啡质量控制体系
2020—03—28 发布 2020—03—28 实施
保山比顿咖啡有限公司 发布 : .
Q/530502 BSBD006—2020
前 言
咖啡从田间到餐桌、从种子到杯子每个环节都对品质产生影响，只有每个环节做到精致
和零缺陷才能确保生产出一杯好咖啡。在种植环节重点是防止盲目施用化肥农药，严禁使用
高毒、高残留违禁化学农药，采果前1个月及采果期严禁使用任何化学农药，必须按照测土
配方施肥，实行有机无机结合施肥，严禁盲目施用化肥；在鲜果环节重要把好鲜果采摘质量
关，严禁采摘未成熟果实，干果、病果、过熟果等次品果与正常完全熟果实分开盛装和加工。
在脱胶环节重点把好发酵质量关，防止发酵过度产生馊味。在干燥环节重点防止二次发酵、
雨淋和发霉。在脱壳分级环节重点把好分级质量关，清除破损豆、大象豆、黑豆、黄豆、褐
豆等次品豆。在贮运环节重点做好环境卫生，严禁与农药、化肥等有异味的物质存放。
本标准起草规范：按照GB/－2009给出的规则起草。
本标准起草单位：云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所、中国热带农业科学院
香料饮料研究所、中国咖啡工程研究中心、临沧凌丰咖啡产业发展有限公司、云南爱伲农牧
（集团）有限公司、保山比顿咖啡有限公司、云南宏基咖啡产业有限公司、保山市景兰咖啡
师职业培训学校。
本标准起草人员：黄家雄、吕玉兰、何红艳、龙宇宙、陈振佳、罗映山、邓家有、方明
峰、杨曦、李亚男、李贵平、胡发广、程金焕、张晓芳、李丽红、何云霞、赵琴香、付兴飞、
毕晓菲、武瑞瑞、杨旸、杨阳
本标准为保山比顿咖啡有限公司企业标准，其它企业可参照执行。
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