文档介绍：食堂预防食物中毒制度
为保证师生员工食品卫生安全，彻底杜绝食物中毒、投毒事件的发生，促进幼儿在园安全、健康、愉快地成长，根据《中华人民共和国食品卫生法》制定本制度。
严格贯彻执行食品卫生法。
食品必须无毒、无害，符合国家规定的质量、卫生标准。
采购人员必须购买新鲜蔬菜，质量较好的肉、面、米、油等食品，坚持定点采购，发现不合格食品立刻更换，若违反规定，一经查实，损失自负。
保管员要严把验收关，不怕麻烦，认真检查清点，对不合格的不予入库。食品应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，不得有变质和超过保质期限的食品。
采购的新鲜蔬菜，要清洗干净，容易沾染农药的蔬菜要用开水烫后再加工。
食堂从业人员应按国家规定，经体检合格，取得健康证后方可上岗。
食品加工各工序应明确责任人与责任，层层把关，确保不合格半成品、成品不流入下一工序和进入使用环节。
每餐供应的食品均需取样，在专用冰箱中留样48小时备查。
加强安全保卫，禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生投毒事件、陌生人一律不得进入食堂，打饭的老师及送食品等人员不得在食堂逗留，食堂人员要注视他们的行为，及时指出并上报。
若就餐人员中，有食物中毒症状出现，应立即采取以下措施：
报告：县卫生局卫生监督所
迅速救治有食物中毒症状者；
采取一切措施，防止事件扩大。
若发生食物中毒事件，追究相关责任人一切责任。
罗州乡卫生院
2012年4月