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请回答(huídá)下列问题：
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想一想
1、馒头存放时间久了为什么会长“毛”？
存放久了的馒头会长出“毛”，这是真菌(zhēnjūn)中的霉菌繁殖的结果。
2、腐烂的树枝怎么会长有木耳呢？
腐烂树上长出的木耳实际是真菌(zhēnjūn)。
3、营养丰富的牛奶和饭粒为什么会变质？
牛奶和米饭变质了，是我们肉眼看不见的细菌在作怪。
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一、观察(guānchá)菌落
菌落定义：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体.
从菌落的形态、大小、颜色可以大致(dàzhì)区分它们的不同种类。
细菌(xìjūn)菌落
霉菌菌落
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细菌(xìjūn)菌落
霉菌(méjūn)菌落
细菌菌落：
菌落比较小
表面或光滑黏稠，或粗糙(cūcāo)干燥
真菌菌落：
一般比细菌菌落大几倍或几十倍
霉菌菌落：
属于真菌菌落，常呈绒毛状、絮状、或蜘蛛网状，有的还呈现红、褐、绿、黑、黄等颜色
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大小
形状
颜色
细菌菌落
真菌菌落
小
大
大多数光滑黏稠或干燥(gānzào)粗糙
绒毛状,絮状或蜘蛛网状
白或灰
红,褐,绿,黑,黄
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细菌(xìjūn)的菌落
真菌(zhēnjūn)的菌落
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二、培养细菌和真菌(zhēnjūn)的一般方法
1配制(pèizhì)培养基
3接种(jiēzhòng)
4恒温培养
琼脂+牛肉汁
2高温灭菌并冷却
将培养皿和培养基上原有的菌类杀死
将少量细菌或真菌放在培养基上的过程
（煮沸冷却后能胶化成固态的物质，是制作固体培养基常用的材料之一）
(把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中,也可以放在室内温暖的地方进行培养.）
（冷却后进行）
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培养皿
培养基
琼脂(qióngzhī)
牛肉汁
配制(pèizhì)培养基
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高温(gāowēn)灭菌
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