文档介绍：化学(huàxué)组成
占细胞(xìbāo)总重量75%-90%
碳、氢、氮、氧、磷、硫等
钾、钠、铁、镁、钙等
肽聚糖、胞壁酸、磷壁酸等
水
有机物：
无机(wújī)离子：
特有成分：
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细菌(xìjūn)的营养物质
水
碳源
氮源
无机盐
生长因子
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(二)细菌的新陈代谢与能量(néngliàng)转换
将底物分解和转化(zhuǎnhuà)为能量的过程为分解代谢
所产生(chǎnshēng)的能量用于细胞组分的合成称为合成代谢
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1. 细菌(xìjūn)的能量代谢
能量(néngliàng)代谢的基本生化反应: 生物氧化
生物氧化的方式: 脱氢或氢的传递
生物氧化的底物: 糖类
能量(néngliàng)的储存方式: 高能磷酸键(ATP等)
有机物------发酵(fā jiào)（无氧条件）
无机物------呼吸
有氧呼吸
无氧呼吸
受氢体
分子氧
其它无机物
(硝酸盐等)
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2、细菌分解代谢产物(chǎnwù)及其生化反应
根据细菌具有不完全相同的酶，
分解不同(bù tónɡ)营养物质的特点，
用方法来鉴定细菌
称：细菌(xìjūn)的生化反应
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常见(chánɡ jiàn)的生化反应
对
糖
的
分解(fēnjiě)
对
蛋白质的分解(fēnjiě)
枸橼酸盐利用试验
尿素酶试验
甲基红试验
吲哚试验
硫化氢试验
乳糖发酵试验
VP试验
其他试验
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糖发酵(fā jiào)试验
葡萄糖： 分解(fēnjiě)－－产酸、产气：大肠杆菌
产酸、不产气：伤寒杆菌
乳糖： 不能分解(fēnjiě)－－致病菌
分解(fēnjiě)－－－ 非致病菌
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葡萄糖
丙酮酸
乙酰甲基甲醇(jiǎ chún)（中性）
二乙酰
红色化合物 （＋） 桔黄色（－）
细菌(xìjūn)：
产气肠杆菌
脱羧：产气肠杆菌(gǎnjūn)
碱性溶液
胍基化合物
甲基红
VP试验
甲基红试验
PH>,桔黄色，阴性
PH<,红色，阳性
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色氨酸 含硫氨基酸
分解
吲哚（靛基质） H2S
对二甲基氨基苯甲醛 Fe、Pb离子(lízǐ)
玫瑰吲哚 黑色硫化物
（红色）
吲哚(yǐn duǒ)试验
硫化氢试验(shìyàn)
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尿素 铵盐（氮源）、枸橼酸盐（碳源）
细菌－尿素酶 分解
分解 氨 碳酸盐
培养基（碱性(jiǎn xìnɡ)） 培养基（碱性(jiǎn xìnɡ)）
酚