五香卤猪耳.docx

文档介绍：五香卤猪耳
简介
大家好，我是肉肉厨！今天给大家带来一道美味下酒菜：五香卤猪耳。五香卤猪耳香而爽口，深受大家的欢迎，是一道很入口的下酒菜。猪耳还具有较多的胶原蛋白，对滋润皮肤、滋补身体大有功效哦！
食材
主料
猪耳朵1个
 
辅料
盐5g
冰糖10g
料酒10g
老抽10g
生抽15g
桂皮15g
干辣椒5个
花椒30粒
八角2个
香叶2片
草果1个
桂圆1个
白芷3片
姜1块
五香卤猪耳的做法
：猪耳朵1个，桂皮15克，干辣椒5个，花椒30粒，八角2个，香叶2片，草果1个，肉桂1个，白芷3片，冰糖10克，料酒10克，盐5克，老抽10克，生抽15克，姜1块。
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，放入冰糖炒出焦糖色。
、姜片、干辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香叶炒香。（香料炒一下会更香噢）。
、生抽、盐翻炒几下。（老抽是上色左右，盐和生抽是调味作用）。
，转小火煮30分钟。（这样是为了在还没有下猪耳的时候先把香料煮出香味）。
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，泡在汤汁中20分钟再捞出切片即可食用啦！各种香料卤出来的猪耳想想都知道好吃到不行了！下酒宴客都没问题！大家有机会一定要试试呢！绝对好吃！