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《食物中的营养》教学设计及反思
教学内容：教科版《科学》四年级（下册）第三单元第二节《食物中的营养》
教材分析：
这个课是在前一节课调查统计了一天中吃过的食物的基础上，进一步对食物中所含有的营养成分实行探究，是让学生懂得营养全面的重要性的基础。所以，这节课是承上启下的一课，也是十分重要的一课。课堂分为三部分：第一部分食物有哪些营养成分；第二部分，在一天的食物中，按不同的营养成分给食物分类；第三部分是辨别食物中的营养成分。学情分析：
学生对食物很感兴趣，通过生活中的经验积累（如：广告中的宣传），知道食物中含有的营养成分相当丰富，但掌握的信息还很不全面，对食物
中营养成分的了解很肤浅，也很模糊，并不清楚它们的作用。这也反映了
学习本课内容的必要性。四年级的学生已经能熟练使用实验、观察、记录
等方法实行探究，这就能协助他们通过实验的方法辨别食物中的营养成分，
从而丰富对食物中营养成分的理解。
设计思路：
首先，以学生感兴趣的问题入手，确定要探究的问题：食物中的哪些营养成分使自己健康茁壮的生活和成长。之后，利用课前收集的资料对此问题实行深入探究：汇报交流六大营养成分的作用以及含有该营养成分的
食物。然后，再把自己一天吃的食物按所含的营养成分再次实行分类，，从而使学生了解没有一种食物会具有所有的营养，为后面的均衡膳食作好铺
垫，也为下一个活动“辨别食物中的营养成分”做准备。最后，用实验的
方法让学生到身边常吃的食物中去找一找营养成分，再次体会这些营养成
分对人体的重要性。
教学目标：
科学概念
1、知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、
矿物质和水以及对身体的重要作用。
2、没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。
过程与方法
1、通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、
营养的类别等方面的理解。
2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓
厚兴趣。
情感态度价值观
在对食物营养成分的理解中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关
系，激发学生注重健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
教学重点：
知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
教学难点：
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
教学准备：
教师：多媒体课件
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每小组：碘酒、胶头滴管、淀粉糊、米饭、馒头、土豆、豆腐、黄瓜、苹果（分别装在废旧针剂盒的小槽内）、镊子、肥肉、花生米、瓜子、白纸、记录表。（课前先让学生查找食物营养成分的资料）
【上好一节科学实验课，材料是关键，材料的准备既要丰富多样，还要有结构。我分别选用的是肉类、豆类、粮食类、蔬菜、水果中的一到两种来辨认淀粉，具有较强的代表性，也容易让学生理解各类食物中所含营养成分的不同。无论是在平时的教学中还是在讲公开课，我都注重让学生实行废物利用，让他们自己准备实验材料，如吃过的果冻盒能够盛淀粉糊，也能够盛自己带来的食物，携带方便，也容易清洗。辨认食物中的淀粉，需要的种类多且不能相互污染，所以我准备了像快餐盘一样的针剂药盒，把食物放在小格内，既节省空间，