舌尖上的中国.doc

文档介绍：舌尖上的中国中国文化,博大精深。不论是吃穿住行都有着不一样的地方。云南西双版纳的傣家竹楼, 体现出了古代人博大的智慧, 支柱为方, 以防蛇爬入楼中; 大理白族的民族服饰, 用银做成的各类头饰将白族女人打扮得婀娜多姿;黄河中游渔夫的皮滑艇,由一套套完整的羊皮充气连接而成,表现出了黄河汉子粗犷的性情。可是唯独只有吃, 是让我无法定义的。山东的鲁菜, 四川、重庆的川味, 云南的滇味, 无一不让人垂涎三尺。生在四川活在云南的我自然是对川菜和滇菜最为了解。在云南与四川的交界处, 金沙江沿岸有一种甜蜜的职业――养蜂人。吃苦耐劳的四川汉子配上心灵手巧的辣妹子便是甜蜜的一家人。丈夫在房外“采蜜”, 妻子则在厨房里准备各种美食、水煮肉片, 姜切成片的牛肉放在碗中用小粉搅拌均匀, 水分不多不少, 刚好将肉片拌的滑润即可。烧一锅排骨汤将骨头捞出将汤烧沸放入两片姜、蒜放于一旁, 像烧开的锅中放入油辣椒、豆瓣酱等调料翻炒再倒入排骨汤, 待其煮沸便将牛肉一片装放入锅中, 将要盛菜的碗底部垫上几片生菜, 待牛肉熟后即可倒入碗中, 最后在锅中烧二三十毫升的猪油浇在花椒和辣椒上面, 一阵扑鼻的香味便散开来了,漫遍了整个花田。川菜, 这种看似随意却又严谨认真的态度正是做菜的精华所在。所有的原材料都取之于大自然, 透着生活的本性, 这也正是中国美食可以代代传承几千年的原因之一。随意, 因为他不讲究克、毫升、秒、温度; 严谨, 因为它色香味俱全,女人的厨房总是有这么二三十瓶的调料罐。滇菜, 没有川菜那么多的瓶瓶罐罐, 没有川菜那么复杂的工艺, 拥有的是那一股简单、大气。过桥米线,云南地区的一大名菜。原料简单、味道清爽。走进一家米店, 一碗滚烫的鸡汤摆在面前, 生肉片, 生蛋, 鸡肉, 各类素菜,米线分别按照次序放入面中等待两三分钟后便可食用,简单, 大方。中国的各大菜系都具有不同的特点,不同的故事,中华美食文化,深邃的历史,舌尖上的中国。(指导教师:刘长军评奖:钱永棒)