文档介绍：Marcel Dicke 谈为什么不吃昆虫？
关于这场演讲
Marcel DickeMarcel Dicke讲述了让人食指大动的例子，推广将昆虫添加到人们饮食中的想法。他传递给保守的厨师及美食家的讯息是：像蝗虫和毛毛虫这样的美食，在味道、营养价值和环保上完全可与肉类媲美。
 
关于Marcel Dicke
Marcel Dicke希望我们重新思考人类与昆虫的关系，推广在现今这个饥饿问题日益严重的世界中，以昆虫这种无害生态的美食代替肉类。
 
为什么要听他演讲
Marcel Dicke喜欢挑战偏见。他证实植物不是被动的，会在受到害虫攻击时，藉由释放挥发性物质而发送求救信号，吸引肉食性昆虫吃它们的敌人。Dicke开辟了新的研究领域，荣获荷兰科学研究组织斯宾诺沙奖，即荷兰的诺贝尔奖。现在他希望改变西方世界对昆虫的想法－特别是以昆虫为食物。
 
“人们讨厌昆虫，但没有昆虫，我们可能甚至不存在，”他说。Dicke的公关宣传于1990年代以一系列讲座开始。之后他的团队说服20000人参加于Waginegen举行的吃昆虫活动，而成了世界头条新闻。如今，Dicke带领他所谓快速成长的昆虫农业研究，并预测昆虫食品将于今年出现荷兰超市的货架上。这位前素食者吃昆虫吗？“每周至少一次。蝗虫跟大蒜与香草植物一起烹调，配上米饭或蔬菜很美味。”
 
“自从1980年代，当Marcel Dicke说他首先证明植物可与其天敌的天敌沟通时，研究人员就揭开了植物和昆虫之间复杂的互动关系。”
－Sophie Wilkinson，《化学与工程新闻》
 
Marcel Dicke的英语网上资料
Home: Entomology at Wagenigen University
 
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Marcel Dicke 谈为什么不吃昆虫？
好，我再次向大家展示一些关于我们饮食的事。我想先知道现场听众的情况，有哪些人曾吃过昆虫？还真不少。（笑声）然而，你们并不代表地球上所有人。（笑声）因为事实上全球有百分之八十的人吃昆虫，但这是很好的。
 
为何不吃昆虫？首先，什么是昆虫？昆虫是用六只脚行走的动物，你可以在图上看到一些种类。全球有六百万种昆虫，六百万种，哺乳类只有几百种，而昆虫有六百万种。事实上，如果把所有生物个体算进来，我们得到的数字会比这个大的多。事实上，地球上所有动物种类中，百分之八十是以六只脚行走的动物。但如果我们把所有生物个体都算入，取其平均重量，地球上每个人会对应到大约200到2000公斤重的昆虫。这表示以生物质量来说，昆虫所占比重比我们人类还大，我们住的不是人类的星球，而是昆虫的星球。昆虫不仅仅存在于自然界，也和我们的经济息息相关，大多数人都不知道这一点。
 
根据几年前一项保守的估计，昆虫每年给美国带来570亿美金的经济效益，对美国经济来说这是一个十分大而免费的贡献。所以我查了同一年花在伊拉克战争的费用，是800亿美金。我们知道伊拉克战争花费不少钱，因此昆虫免费为美国经济带来相当于伊战规模的效益，却鲜为人知。而且不只在美国，在任何国家、任何经济体系里都是。
 
昆虫是怎么办到的？昆虫会分解粪便，帮农作物授粉，我们吃的水果有三分之