文档介绍：厨房里的小窍门  
巧洗桃子  
将桃子放在盐水里浸泡一会,就能很容易地洗净桃毛了。  
巧洗葡萄  
在水中加入2-3匙面粉,将葡萄放入浸泡一会,就能很容易地洗去粘附在葡萄上的脏东西。  
巧洗蔬菜  
将蔬菜浸泡在盐水中20-30分钟,有助于去除蔬菜上残存的农药及寄生虫卵,同时还可以很轻易地洗掉粘附在菜梗及菜叶上的脏东西。  
巧洗蘑菇  
将蘑菇放在60℃左右的盐水里浸泡1个小时,然后用手顺着一个方向搅动一会,蘑菇表面粘附的泥沙及里面藏着的泥沙就很容易洗去了。  
巧剥蒜皮  
方法1. 将蒜用温水浸泡3-5分钟捞出,用手一搓,蒜皮即可脱落。  
方法2. 将蒜放在案板上,用菜刀平拍,拍到蒜瓣扁了,就可以很轻易地分离蒜皮了。  
巧切大蒜  
由于大蒜有粘液,切蒜的时候很容易粘刀。  
在刀上、案板上、蒜瓣上洒些盐,蒜就不易粘刀了。  
巧切洋葱  
切洋葱的时候,眼睛会受洋葱的挥发物质刺激而流泪。  
方法1. 把洋葱放在冰箱里冷藏,这样的洋葱切起来不太会刺激眼睛。  
方法2. 可以在切洋葱时,边切边把洋葱和刀放在冷水中浸泡,这样就不会刺激眼睛了。  
如何防止切好的苹果块变黑  
预先切好的苹果块,其表面容易被氧化而变黑。  
将切好的苹果块放在凉的盐开水里浸泡3-5分钟,苹果块就不易变黑了。  
冻肉快速解冻法  
把冻肉放在盐水里解冻,能大大缩短解冻时间,并且还可以保持肉质的鲜嫩。  
煮粥的诀窍  
煮粥的时候,加几滴色拉油,可防止溢锅。  
煮粥时在锅里放一个轻的不锈钢小调羹,可防止粘锅底。  
煮饺子的诀窍  
在煮饺子的水里加点盐,并在饺子开锅后加两个葱段,这样煮出来的饺子不容易粘连。  
烹调豆腐的诀窍  
在烹调豆腐之前,将豆腐放在盐水中浸泡20-30
分钟,这样做出来的豆腐不易碎。  
炖肉的诀窍  
炖肉或炖排骨时加入几片桔子皮,肉易炖烂且不油腻。  
炸鱼防粘锅的诀窍  
炸鱼时,在锅内撒少许盐,可防止鱼粘锅。  
炒土豆丝的诀窍  
将切好的