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Q /HSP
河 南 尚 品 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准
Q/HSP 0003S-2019
发酵肉制品
2019-9-10 发布 2019-10-10 实施
河 南 尚 品 食 品 有 限 公 司 发 布 : .
Q/HSP 0003S-2019
前 言
本标准按照 GB/T 《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》的要求编写。
本标准由河南尚品食品有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：程绍涛、苏亚磊、李飞、周登明、刘岭
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Q/HSP 0003S-2019
发酵肉制品
1 范围
本标准规定了发酵肉制品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、
贮存等。
本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉（猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉）为主要原料，冷冻产品需解冻，
经预处理、修整、分切或不分切、绞碎或不绞碎，配以适量生活饮用水、食用盐、大豆蛋白、香辛料（花
椒、八角、肉桂、肉豆蔻、辣椒、白胡椒、黑胡椒、孜然、草果、香茅、月桂叶、甘草、葱、姜、蒜、
洋葱、甜罗勒、砂仁、山奈、芫荽、丁香、小茴香、高良姜、藤椒）、白芷、陈皮、柠檬粉、柠檬皮粉、
咖喱粉、甜椒粉、红辣椒粉、芹菜粉、鸡精调味料、酸水解植物蛋白粉、酵母抽提物、5＇-呈味核苷酸
二钠、乙基麦芽酚、味精（谷氨酸钠）、甘氨酸、乙酰化二淀粉磷酸酯、卡拉胶、食用葡萄糖、食用盐、
氯化钾、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、白砂