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海参怎么加工教学材料.ppt

上传人:68843242 2022/1/10 文件大小:872 KB

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文档介绍

文档介绍:海参的简介
海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋软体动物,据今已有六亿多年的历史海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,.
海参体呈圆筒状,长10~20厘米,特大的可达30厘米,色暗,多肉刺。触手轮形,17~30个,一般为 20 个。触手坛囊发达。口在前端,多偏于腹面。肛门在后端,多偏于背面。背面一般有疣足,腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手,用于捕食或掘穴。许多种能从肛门放出内部器官,然后再生新的,可能是为逃避敌害。泄殖腔内常有属隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的***,但对人无生命危险。
海参在中国多个海域有分布,仅中国南海产就有30多种,西沙群岛居多,温带海区以山东半岛和辽东半岛为主。海参常见于热带、亚热带海洋,在印度——西太平洋区的珊瑚礁内栖息的种类特别多。有的裸露,有的隐藏,有的钻在沙内,有的品种仅见于珊瑚礁内。摄食常有节律性。生活在2~40m深的海底;适应水温为0℃~28℃,盐度为28‰~31‰;水温高于20℃时夏眠;饵料以泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主;繁殖期在6~7月;具有很强的再生能力。
海参的简介
海参的分布
一、全球海参分类及分布情况:全球有记录的海参有 1100 余种,可供食用约40种
 1.气候带:
热带区(含海参产量的86%)和温带区(海参资源呈单种性,多分
布于太平洋东西两岸)
  2.海洋分布:
太平洋热带区和印度洋
3.热带区主要海参资源:
黑沙参、糙海参、多色糙海参、棘辐肛参、乌皱辐肛参、梅花参、
绿棘参、花棘参
  4.温带区主要海参种类:
东岸以美国棘参为主;西岸以棘参为主
5.温带区主要海参分布:
中国、日本(主要产区在北海道)、韩国、加拿大(不列颠哥伦比 亚省)
美国(主要产区在华盛顿州)等

6.温带区主要海参资源:
刺参、花刺参、绿刺参、梅花参、黑乳参
神奇的海参
海参是一种古老而奇特的动物,具有很多神奇特性。
色:海参能随着居住环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参,为棕色或淡
蓝色而居住在海藻海草中的海参则为绿色。海参这种体色变化可以有效
躲避天敌的伤害。
眠:当水温达到20摄氏度时,海参就会转移到深海的岩礁暗处,潜藏于石底
背面朝下,不吃不动,整个身子萎缩变硬,如石头般。一般动物不会吃
掉它,海参一睡就是一个夏季,等到秋后才能苏醒过来恢复活动
:海参能够预测天气,当风暴来临前,它会提前躲到岩石缝里。渔民利用
这种现象来预测海上风暴情况。
:当遇到天敌偷袭过来时,警觉的海参会迅速地把自己体内五脏六腑一股
脑喷射出来,让对方吃掉,而自身借助排脏的反冲力,逃的无影无踪。
这叫排脏功能。当然,没有内脏的海参不会死掉,大约50天左右,它又
会长出一副新的内脏。
神奇的海参
身:将海参切为两端投放海里,经过3---8个月,每段海参又会生成一个完
整的海参。有的海参还有自切本领,当条件适宜时,能将自身切为2段,
以后每一段又会长成一个海参。海参这种再生修复功能一直是医学、生
物工程学家予以深入研究探讨问题。

溶:当海参离开海水后,在短时间内会自己融化掉,化作水状,溶解的无影
无踪同时干海参接触到油,头发等物质也会自溶。
:海参的皮下贮存一个小的纯铁球。。至今
也无法解释这个小铁球是怎样形成的,对海参有什么作用?据猜测这
个小铁球可能是作为食物困难时的贮备,以备可以用体内的纯铁球与