ssop操作标准.ppt

文档介绍：食品安全与质量控制第八章卫生标准操作程序( SSOP ) 食品安全与质量控制第八章、卫生标准操作程序( SSOP ) ?第一节卫生标准操作程序( SSOP )概况?第二节卫生标准操作程序( SSOP )的内容?第三节卫生监控与记录?第四节卫生标准操作程序与记录示例食品安全与质量控制食品加工厂中常见的卫生问题示例食品安全与质量控制食品安全与质量控制食品安全与质量控制食品安全与质量控制食品安全与质量控制食品安全与质量控制第八章、卫生标准操作程序( SSOP ) 第一节、卫生标准操作程序( SSOP )概况?一、卫生标准操作程序( SSOP )体系简介?二、卫生标准操作程序( SSOP )体系起源?三、卫生标准操作程序( SSOP )体系的基本内容?四、手的清洗和消毒、厕所设备的维护与卫生保持食品安全与质量控制第八章、卫生标准操作程序( SSOP ) 第一节、卫生标准操作程序( SSOP )概况?一、卫生标准操作程序( SSOP )体系简介 SSOP 是卫生标准操作程序( Sanitation Standard Operation Procedure ) 的简称,是食品企业为了满足食品安全的要求,在卫生环境和加工过程等方面所需实施的具体程序;是食品企业明确在食品生产中如何做到清洗、消毒、卫生保持的指导性文件。