文档介绍：责任编辑/张家瑜 11
赏析
本文作者沈嘉禄， 是沪上著名的美食家， 也是当代文坛为数不多的会吃还能写的人， 他的美食随
笔写得色责任编辑/张家瑜 11
赏析
本文作者沈嘉禄， 是沪上著名的美食家， 也是当代文坛为数不多的会吃还能写的人， 他的美食随
笔写得色香味俱浓。
舟山的大黄鱼， 是近几年才流行起来的。 正如文中说的， 随着水产渔业人工养殖的发展， 大黄鱼
频繁地被端上各家各户的餐桌。 物流行业的兴盛， 使我们不必等到过年才能吃上一条大黄鱼， 平日里
只要上网动动手指， 不几日， 生鲜快递就到家了。
可我几乎没有想过， 大黄鱼是可以与咸菜搭的， 那几乎就像王子遇上了灰姑娘。 在沈嘉禄笔下，
大黄鱼虽然昂贵， 但也没什么了不起。 我们内心孤独时， 来自食物的慰藉还得靠咸菜， 日久天长的陪
伴， 才是我们真正需要的温暖。
人间至味是清欢
刘 芃
苏轼在 《浣溪沙》 中写道： “雪沫乳花浮午盏， 是早吃茶晚泡澡。 每天清早， 喜爱慢生活的扬州
蓼茸蒿笋试春盘。 人间有味是清欢。” 每每读到这 人， 都会结伴去茶楼坐一坐。 一壶香茗， 几笼点
句词我就不禁联想到我的家乡——扬州。 心， 再一人一碗葱香四溢的阳春面。 边吃边喝边
淮扬菜看重清淡， 以 “鲜” 为主。 何为 “鲜”？ 聊。 要是能遇到讲评书的那就再好不过了。 大部分
鱼羊为鲜。 扬州临江， 自然吃水。 长江三鲜， 清炖 扬州人简简单单、 有滋有味的一天， 都是从一杯早
河豚都是淮扬菜中的看家菜。 除了鱼， 大煮干丝的 茶开始的。
鲜咸， 红烧狮子头的鲜香， 水晶肴肉的鲜嫩， 文思 说到茶， 扬州人喜食绿茶， 那多半是本地产的
豆腐的鲜美， 但凡是淮扬菜都和 “鲜” 脱不了干 绿杨春。 在等餐前， 泡一杯明