手抓饼和手撕饼的做法.doc

文档介绍：. .
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手抓饼 
1、揉两份面团：一是开水和的，一是温水和的。 
 
2、把两个面团揉在一起，目的就是要结合开水面团和温水面团的优点，让烙出来的饼，有酥脆，但不干硬〔这可是秘诀呀〕。揉好的面团省上30分钟。这段时间要切好葱花，备好芝麻盐和油 
3、开场动手做了，把一块面擀成长方形的，尽量擀薄，然后均匀地抹上油、葱花和芝麻盐。 
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4、然后沿着长的一边，像小时候折扇子那样折起来 
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5、把折好的扇子〔权且这么称呼着吧，呵呵〕向下面那样卷起来 
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6、轻轻地把盘好的饼，再压薄一些，就好啦，下面上场的又是得意的电饼铛同学了，呣啊……呗一个，爱死电饼铛同学啦……，轻轻一按，香喷喷的手抓饼就出锅啦！ 
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7、然后趁热把它疯狂地撕烂，手抓饼嘛，就得搞乱它再吃才有感觉呀 
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丝饼的做法
"一窝丝〞以酥、脆、香为贵。看去是饼，一动为丝。它