文档介绍：商业购物中心管理
什么是摩尔购物中心?
Mall 全称 Shopping Mall,音译“摩尔”或“销品贸”,意为大
型购物中心,属于一种新型的复合型商业业态。西方国家也称为
Shopping Center,即“购物中心”,但和国内通常所指的购物中心(实
为百货店的另一种称呼)含义不尽一致。摩尔(购物中心)特指规模
巨大,集购物、休闲、娱乐、饮食等于一体,包括百货店、大卖场以
及众多专业连锁零售店在内的超级商业中心。与 Center、Mall 相似,
其他常见的英文名词还有:Plaza、Galleria,指出了摩尔的特点,
具有长廊、广场、庭院的特点,就是在建筑物的遮蔽下,不论天气如
何,都可以进行休闲、购物或聚会。Shopping + Center、或 Mall、
或 Plaza、或 Galleria 两词的结合,表示出购物空间带给消费者愉
悦的感受,也区分出百货公司(Department Store)只是针对货品进
行分门别类的商店,是无法提供如漫步在长廊、广场、庭院般悠闲的
购物享受。
摩尔购物中心是指:面积在 10 万平方米以上,由专业购物中心
管理集团开发经营,业态业种的复合度极度齐全(全业态、全业种/
行业经营,表现出高度专业化与高度综合化并存的成熟性结构特征),
行业多、店铺多、功能多,商品组合的宽度极宽深度极深(商品高中
低档必须齐备,以保证商品品种齐全。商品组合的宽度极宽由多家不
同定位的大型百货公司、超市大卖场实现。商品组合的深度极深由无
数各类品牌专卖店、专业的不同行业主题大卖场实现。) 定位于家庭
(全家/全客层):家庭式消费为主导方向———通过设置大面积百货
和超市大卖场及大量不同行业的各类专卖店、家居家电类、儿童及青
年游乐设施、文化广场、餐饮以覆盖老中青幼四代各个层次不同类型
的顾客;再辅以各类专业店针对各类消费者之需求,此外还设置各类
特色店以吸引国内、国际游客,能满足全客层的一站式购物消费和一
站式享受(文化、娱乐、休闲、餐饮、展览、服务、旅游观光)的特
大型综合购物娱乐中心。
严格意义上讲,小于10 万平方米的,叫做购物中心,大于这个
数字的且业态复合度高的方可称作摩尔 MALL。而大于 20 万平方米的,
可叫做超级摩尔购物中心 SUPER MALL。
美国国际购物中心协会曾规定了购物中心的五大特征:(1)购物
中心规划、开发设立、经营都在统一的组织体系下运作;(2)适应统
一管理的需要,产权要求统一,不可分割不可出售。( 3 ) 尊重顾客的
选择权,使其实现一次购足(onestop shopping)的目的;(4)拥有
足够数量的停车场;(5)有更新地区或创造新商圈的贡献。可见购物
中心是开发者即业主开发后,或是业主自己管理,或是委托专业购物
中心管理公司管理,把场地出租给各种零售商( 当然业主自己也可以
经营部分场地),但哪种店铺引进多少、引进谁,要有事先的统一规
划,各行各业都要有合理的比例,其功能不仅包括一次购足的售卖功
能,还应包括吃、喝、玩、乐的生活功能:一次享受足(onestop
enjoying )。
摩尔,通俗地讲具有如下 2 个特征:
一是大:占地面积大、绿地大、停车场大、建筑规模大。二是多:
行业多、店铺多、功能多(集购物、餐饮、休闲、娱乐于一体)
购物中心所包含的内容比较广泛,在服务功能上表现为复合性,
在经营管理上表现为一致性,在服务设施上体现为完整性,在服务范
围上表现为商圈内的所有居民。由此我们可以看出,购物中心不是一
个简单的分散式的经营模式,而是一个统一高效运作的有机整体。
而摩尔通俗的讲, 即把上海淮海路上所有的专卖店和快餐店、
中高档的第一八佰伴或太平洋百货、中档的第六百货、顶级的连卡佛
百货、家乐福大卖场、新天地、衡山路休闲街、恒隆广场或梅龙镇
广场、上海影城、上海书城、儿童乐园、好乐迪 KTV、百脑汇、宜家
家具、OBI、百安居、大食代美食城、襄阳市场、运动城、自然美 SPA、
MEGA FIT 健身中心、大饭店等全部放入同 1 幢设计周全且精美的特
大型的商业建筑中,且各店与店之间要有良好的连通性与互动性互补
性,并通过统一管理以发挥整体效应,面积一般比上海港汇广场要大
1 至 2 倍,如上海 24 万平方米的正大广场,菲律宾马尼拉 33 万平方
米的 SM MEGAMALL 等。
但超级购物中心 SUPER MALL/ CITY MALL 的管理、促销等要
求比普通百货公司的要求更高。也就是以百货公司、品类专卖店、主
题商店、大型超市为主