文档介绍：. .
. v 物细胞需依附着在固体或半固体的外表才能生长。
旋转培养：反响器搅拌柔和，培养液可以连续地通过旋转的不锈钢或瓷过滤器从反响器中流出。
功率准数：液体受到外力与惯性力的比值。
雷诺系数：液体惯性力与粘滞力的比值。
彬汉塑性：当彬汉塑性流体的剪应力高于一个阀值后其剪切速率才与其剪应力成正比。
拟塑性流体：表现黏度随着剪切速率的增加而减小，多多聚体溶液表现出了拟塑性。
凯松体流体：表现黏度如同拟塑性流体随着剪切速率的增加而降低。
液泛：由于空气流速和搅拌转速不匹配，流体的流动以空气流为主的现象。
不均匀型：在高的气速下，在发酵罐的底部产生的气泡不均匀，气泡聚合导致不同部位液体的密度不同，由于液体密度的不同而产生的循环流动。
比拟放大：增加发酵生产的规模，如从实验室规模到中试规模，或者从中试规模到生产规模。
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比拟缩小：模拟工业生产条件进展实验室或中试试验。
溶解氧：发酵过程中，微生物只能利用溶解于液体的氧气。
临界氧浓度：满足微生物呼吸最低限度的溶解氧浓度。
泡沫：气体被分散在液体中的一种胶体体系，气液之间被一层液膜隔开。
机械消沫：一种物理消沫作用，依靠机械的强烈振动或压力的变化促使泡沫破裂。
反响控制：最简单的控制回路。
比例控制：指控制器对测量组件对环境变化产生的输入信号的反响而产生的输出信号的变化是按比例的。
微分控制：一种输出能根据偏差的变化速度来动作的控制作用，输出的信号是偏差信号的比例及微分。
发酵工业用的主要原料：玉米小麦大麦薯干高粱
预处理：物料的除杂，筛选和粉碎
热处理：物料的糊化，糖化和灭菌
物料的粉碎：湿式粉碎干式粉碎
湿式粉碎：将水和原料一起参加粉碎机中粉碎成粉浆。
气流输送：又称风力输送，借助空气在密闭管道的高速流动，物料在气流中被悬浮输送到目的地的一种输送式。
吸嘴：真空气流输送系统的进料装置。
离心泵：使用围最广的流体输送设备，既能输送低黏度的溶液，也能输送含悬浮物的溶液。
螺杆泵：一种旋转式容积泵，利用一根或数根螺杆与螺腔的相互口齿合使空间容积变化来输送液体。
混凝：同时包括絮凝和凝聚作用的过程。
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离心沉降：微粒沿径向沉降，作用于沉降微粒的加速度为离心加速度，它沿径向发生变化，沉降的速度随着微粒所处置的半径增大而增大。
沉降器：用重力沉降实现别离的设备。
茶杯效应：依据茶杯效应的漩涡原理进展操作的。
鼓泡点试验法：把待测式的过滤介质覆盖在开有筛的空心圆盒顶盖上，再用同样开有筛的盖板夹持并紧固。
助滤剂：用于过滤的一种颗粒均匀，质地坚硬，不可压缩的辅助过滤介质。
传统过滤槽的主要构件：虑板麦芽汁导管过滤旋塞鹅颈管和耕槽器。
离心沉降：借惯性离心力的作用使连续介质中的分散质产生沉降运动的别离。
离心过滤：滤液借惯性离心力作用迅速穿过滤饼及过滤介质而固体颗粒被截留的别离。
离心别离：离心沉降和离心过滤的统称。
离心澄清机：借离心沉降速度的不同将悬浮液中的液相和固相分开的离心机。
离心别离机：把轻重不同，互不溶解的两种液体分开的离心机。
碟片式别离机：一种高速沉降离心机，它利用转鼓的一组锥形碟片和转鼓高速旋转所产生的强大离心力工作。
盐析：向蛋白质溶液中参加高浓度的中性盐，以破坏蛋白质的胶体性质，使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出的现象。
盐溶：中性盐浓度较低时，蛋白质的溶解度增加。
等电点：在特定的PH溶液中，当所带正电荷数等于负电荷数，即所带静电荷为零时，蛋白质在电场中不再移动，此时溶液的PH值。
吸附作用：物质从流体相浓缩到固体外表从而到达别离的过程
吸附物：被吸附的物质。
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