文档介绍：1
实验二氧弹法测定食物的能量值（热值）
实验目的
应用热力学第一定律来测定一些物质的（如食物）的能量值。（工业上称为热值，或燃
烧值，即单位质量物质完全燃烧后所放出的热量）
实验原理
将已知量的样品（如苯甲酸或食物样品J/K）;
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式中：efs ――食物样品的热值（单位质量的能量值）， KJ/Kg ；
M fs ――食物样品质量，g ；
其他符号同上式。
实验装置
本实验采用XRY-1A型数显氧弹热量计，其构造见图 1，氧弹的构造见图 2。
（1） ⑵ ⑶ ⑷ ⑸ ⑹ （7）
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图1氧弹热量计构造图
1•玻璃管温度计 2•搅拌电机 3•温度传感器 4•翻盖手柄 5•手动搅拌柄
6•氧弹体 7•控制面板
擀封■压环
导电柱
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图2氧弹构造图
实验方法与步骤
1 •实验准备
准备
用压饼机准备样品，再使用高精度天平测量其质量 Ms。
点火丝
，测量其长度(取长 60-80mm ).
氧气
%的工业氧气用于氧弹内，禁止使用电解氧。

先将热量计外筒装满水 (与室温相差不超过 05C的水)，试验前用外筒搅拌器(手拉式)将外筒水温搅拌均匀。
称取样品(质量 Ms)放入坩埚中。
把氧弹的弹头放在弹头架上，将盛有样品的坩埚固定在坩埚架上，将 1根点火丝的
两端固定在两个电极柱上，并让其与试样有良好的接触 (点火丝与坩埚壁不能相碰)，然后，
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在氧弹中加入 10毫升蒸馏水，拧紧氧弹盖，并用进气管缓慢地充入氧气直至弹内压力为 -，氧弹不应漏气。
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把上述氧弹放入内筒中的氧弹座架上，再向内筒中加入约 3000克()
蒸馏水（温度已调至比外筒低〜 C左右），水面应至氧弹进气阀螺帽高度的约 2/3处，
每次用水量应相同。
（5）接上点火导线，并连好控制箱上的所有电路导线，盖上胶木盖，将测温传感器插入内筒，打开电源和搅拌开关，仪器开始显示内筒水温，每隔半分钟蜂鸣器报时一次，实验开始读数。
（6）实验读数
实验读数分为三期：初期，主期和末期，三个期互相衔接.
初期（pre-period ）:由读数开始至点火为初期，用以记录和观察周围环境与量热计在实验开始温度下热交换的关系，以求得散热校正值•初期内半分钟记录温度一次，直至得到10个读数为止•
主期（上升期，rise period ）:从第10个读数开始（即为主期初温 T0），在此阶段样品所
放出的热量传给水和量热计，并使量热计设备的各部分温度达到平衡 •
当记下第10次读数时，同时按点火”键，点火指示灯亮，随之在1〜2秒内熄灭表示点火完毕，测量次数自动复零。以后每隔半分钟贮存测温数据共 31个。初期最后一个温度读数
作为主期第一个温度读数 T0,主期第一个开始下降的温度读数作为主期末温 Tn。
末期（post period）:这一阶段的目的与初期相同，是为了观察实验终了温度下热交换的关
系•主期的最后一个温度读数 Tn作为末期的第一个读数，此后仍每半分钟读取一次温度读数 ,
至第11次读数，末期结束，读数也结束，按结束”键