文档介绍：湘西部落
品牌介绍：
湘西部落以餐饮业为依托，倡导多元化、集团化、规范化的发展方针，
开发了与餐饮相配套的相关产业，同时在建立了企业的人才培训基地、物
流配送中心和熟食加工生产基地，为企业的长足发展提供坚实的基础，同最后，管理机构物流中心对加盟店所需特色原材料、物料等进行统一
配送，以保障出品质量的统一与整体形象的统一。
加盟店开业后，管理机构每年派出督导人员对各加盟店进行监察督导，
保证各加盟店的管理、出品质量、服务标准等均能始终如一。部落简介
湘西意指湖南的西部，地界巴山楚水，风光灵秀，人杰地灵，景色旖
旎，福地洞天，历史悠久，文化灿烂。名胜古迹与自然风光交相辉映，独
特的民风民俗与丰富的特产资源有机结合，数千年封闭的历史让这一方水
土披上一层神秘的面纱，吸引着无数人的目光与期待。神秘的湘西也成就
了湘西部落，湘西部落创业以来就以其浓郁的湘西民俗文化、独特精美的
菜式、优质的服务，赢得了广大消费者的青睐，成为餐饮业的一匹黑马，
在激烈的竞争中不断发展壮大，现已成为最具特色的知名餐饮品牌之一。
湘西部落成立 2002 年 3 月 11 日，是一家以弘扬民族特色饮食文化、创建
民族特色餐饮第一品牌为己任，集湘西民俗表演、湘西美食经营、湘西文
化传播与原生态食品生产加工于一体的大型餐饮连锁企业。通过几年的发
展，湘西部落已在全国多个省市拥有多家直营与合作加盟店，并被中国烹
饪协会授予“中国十佳湘菜名店”、中国食文化研究会授予“中国餐饮文
化象征企业”、世界华商协会授予“2007 全球华商餐饮行业 100 强”的荣
誉。湘西部落以餐饮业为依托，倡导多元化、集团化、规范化的发展方针，
开发了与餐饮相配套的相关产业，同时在建立了企业的人才培训基地、物
流配送中心和熟食加工生产基地，为企业的长足发展提供坚实的基础，同
时为各连锁店提供优秀的厨政管理、楼面服务人才与完备的物流支持。湘
西部落特色餐饮着眼于品牌建设与管理，努力创造品牌核心竞争力，以餐
饮业为依托，坚持多元化的发展方针，以湘西人特有的勤劳、勇敢、坚韧、
爽直的性格和真诚、友好、和善、宽容的胸怀，将弘扬民族特色饮食文化，
创建民族特色餐饮的卓越品牌为己任，开拓创新、与时俱进，不断走向辉
煌……
部落民俗文化
湘西打糍粑：

湘西糍粑久负盛名，每逢春节前后，湘西人都要给在外地的亲朋好友
捎带几斤糍粑。因为湘西的糍粑最好吃。
湘西人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，
家家都要打糯米粑粑。据乡土志书记载:“糯米饭就石槽中打如泥，压成团
形,形如满月。大者直径 1 尺 5,寻常者越 4 寸许,3 至 8 分厚不等.”
拦门酒：
在凤凰县的深山苗寨里，苗家人有一种隆重的礼节，迎接尊贵的客人，
都要在门口摆上一碗碗酒，请尊贵的客人们每人都喝上一碗两碗或一口两
口 …… 这便是苗家人的拦门酒。这种礼节经过若干年的演化已成为苗家人待客的一种礼仪风俗。这种
风俗起始于何年，只因苗家人在
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