文档介绍：1 /27 --------------------------------------------- 感谢观看本文------- 谢谢----------------------------------------------------------- [ 标签: 标题]2016 旅游顶岗实****总结报告目录工作........................................................................ 我的一天................................................................ 管理层.................................................................. 感受........................................................................ 结语........................................................................ 顶岗实****总结报告不同的选择有着相同的结局,三年的大学生活在每个人不同实****之后进入尾声。工作我的一天九点的闹钟响起,昨日的疲惫消散。我叫醒住在一起的同学,我们和普通上班族一样,开始穿衣、刷牙、洗脸。打理好这一切的时候,时间刚好 9 点半, 楼下早餐还在,我们边走边吃,心情不好也不坏的走向十分钟路程的“凯宴美湖”。我们进入员工通道,刷卡后更衣,随后来到酒楼三楼等待早晨的例会。五分钟后,主管整队,点名。主管开始按楼层安排上午的工作,上午我的任务是值班。其他的人有的是送布草,有的是做开市卫生。分配完工作,我返回所在的二楼。时间是九点五 2 /27 --------------------------------------------- 感谢观看本文------- 谢谢----------------------------------------------------------- [ 标签: 标题]2016 十,我先打开了了楼层电源总开关。又来到二楼的办公室,打开楼层的工作灯光。,二楼一共有九个包间, 我拿着办公室的钥匙把每个包间备餐间的门和包间的正门打开,随后进入包间打开阳台的门,让封闭一晚的包间透气。随后,我翻看昨天的预定表,预定表表明昨天的预定不太好,二楼九个包间只有四个包间接客。所以我只需要为那四个包间准备托盘以及工作专用毛巾。随后我到办公室拿今日服务日志表,报货单,同时到洗碗间拿已经装好的客用毛巾。当然,这些工作全部用餐车推到各个包间门口,然后放在备餐间。然后换上最新期的报刊。我和同事吃过饭,大概 11:30 的时候,我已经做完了这些工作,然后关上包间门, 打开备餐间的毛巾柜对毛巾进行预热。此外,我又把开水器调到 90度,让其加热。做完这些,还要到洗碗间把昨日洗干净的茶壶分别放到每个包间。 12:00 的时候,会有客人陆陆续续的来到酒楼用餐,中午对于客人还是有吸引力的,毕竟中午的时候包间不会收取包间费用。客人来之间,营业部的预订单早已经在领导手上,领导安排由谁去看哪个包间。由于今天我值班, 不太忙的情况下,我只负责打下手。时间很快到了 3 /27 --------------------------------------------- 感谢观看本文------- 谢谢----------------------------------------------------------- [ 标签: 标题]2016 14:00 ,晚班的同事和我们交接后,我们在 16:00 前休息。 16:00 穿上工作服,食堂就餐之后,我到二楼关闭所有包间门和窗户,重新开启毛巾箱、烧水壶。逐个打开包间和中厅的空调。 16:30 的时候打开中厅的灯光,关闭每扇洗手间门,打开包间的工作灯。 17:00, 左右二楼的温度已经很舒适,我便关闭每个包间已经中厅的空调。十五分钟之后,同事开完晚上的例会从三楼下来,我查看了预定单,找到自己所在的包间。等待经理,主管,领班讲话。 18:00 的时候,我和同一包间的同事对包间进行餐前准备。首先打开电脑,运行餐饮软件。然后打开包间所有的灯,关闭洗手间的门。并且打开包间内的电视,TV- 新闻频道。我们还要检查餐桌上的和备餐柜里的餐具是否齐全,用喷水壶给餐桌上的烟缸喷上水,补齐餐巾纸。做完这些,我们便站在包间门口迎客。客人进门后,其中一人便通知销售部的经理。销售部经理过来后,尊询客人帮助客人安排菜单。如果生意很好的情况下,有时候甚至需要我们点菜。询问好就餐的大致时间确定在电脑上输入餐单后上菜的速