(参考)肯德基五香鸡排.doc

文档介绍：五香鸡排 A. 鸡胸肉 1/2 块, B. 葱末 20 克,姜末 10 克,蒜末 40 克, 五香粉 1/4 茶匙,糖 1 大匙, 味精 1 茶匙, 酱油膏 1 大匙, 小苏打 1/4 茶匙, 水 , 料理酒 1 大匙, 100 克, 胡椒盐适量做法 1. 鸡胸肉洗净后去皮、去骨, 横剖到底切断成两片肉片备用。 2. 材料 B 放入果汁机中搅打约 30 秒混合均匀即为腌汁备用。 3. 作法 1 的鸡排肉以作法 2 的腌汁腌渍约 30 分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。 4. 热油锅,待油温烧热至 150 ℃时放入作法 3 的鸡排炸约 2 分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 5. 食用前撒上适量的胡椒粉即可。