肯德基--炸鸡排的做法.doc

文档介绍：炸鸡排的做法 1、鸡胸脯、面包屑, 2、鸡肉切成片状,用刀背掂松鸡肉(正反两面) 3、用通常的盐、味素、胡椒粉、糖、料酒、大料、圆葱丝等料喂 20 分钟 4、裹淀粉浆 5、沾面包屑 6、沾好面包屑,装盘备用。 7、热锅倒油,致油温 7层热。 8、放入鸡块,炸 2分钟捞出。 9、切成条状。 10 、依个人口味调酱。