文档介绍：

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(1)经过在____酒店短短一年的实习，我相识到了自己烹饪技艺，性格，工作阅历的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和酷爱我的家乡。我在广州也相识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸苛刻的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争吵，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好像过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!
(2)因为____酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，味道浓郁,以炖菜为主。我认为____酒店应当把主食再加上一些粗粮，由于加工简洁，粗粮中保存了很多细粮中没有的养分。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应当在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

四，存在问题。
我在对待学习和工作的问题上还是不够主动，不能更好的投入到学常心面对一些问题。我会接着在外闯荡，并且加深我各方面的素养。我的第一个五年安排是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流淌资金，为我下一个五年安排做奠基。
最终感谢____市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢____酒店能给我们供应这样难得的实习机会，在此祝福____酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导批阅。
酒店后厨实习总结报告3
参与实习，其实自己也是不那么的自信，虽然在学校学的还不错，但实际的状况确定会和学校有一些差别，终归厨师这个行业推陈出新的速度其实也是很快的，不过我的基础还是不错的，所以到了后厨，许多的工作也是上手很快，终归在学校也是实操过，对于菜品的了解我也是在同事的带领下更加的清晰了，的确一些新的菜式我是不了解，也是不清晰我们酒店的特色菜的，这在学校是学不到的，终归每个餐厅的菜式都是有一些区分，要求也是并不同的，不过基础终究是一样的，也是让我学起来比较的快。在实习里面，我也是学到许多不一样的新式菜品，让我来做，和其他同事相比还是有一些差距，但是也是没有那么的大，经过尝试，许多基础的菜品我都是能做好，而且也是能确保质量。

工作里头，我也是不断对自己做的不够好的地方去作出改进，特殊是学校里面一些还是不够好的习惯，其实对于工作也是没有帮助的地方更是要彻底的变更才行，而在这段时间里面我也是进步许多，让我更是看到做好一名厨师并不是那么的简单，不但是要会做菜，同时也是要懂得去协调好后厨的关系以及各自的分工，才能更好的做好一天的工作，特殊是看到厨师长的劳碌我也是清晰自己和其之间的差距，这个差距也是让我更加的有动力来做好，我也是信任自己今后有一天是可以做到厨师长的位置的。但这也是须要靠自己不断的努力，去总结好阅历，去不断的学习新的学问，同时也是要能创建出新的菜品的。厨师的工作并不是那么的简洁，也是自己须要付出许多，然后积累，才会有质的提升。

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