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文档介绍：:紫薯,糯米粉,白糖,牛奶。制作过程: 1 ,紫薯洗净切小段,直接放蒸锅上蒸熟,去皮后捣成紫薯泥。 2 ,紫薯泥放入容器中,拌入少许牛奶,慢慢加适量糯米粉,白糖,揉成均匀的面团 3 ,搓成小圆球,滚上白芝麻。 4 ,锅中放油,烧热,小麻球入锅炸至表面焦焦的即可,取出沥油即可食用。啰嗦一下:用量我没有量,只需加少量牛奶拌匀,糯米粉一点一点的加入,能揉成面团即可,糖也只需一点。 2. 淡奶紫薯糯米糍原料:紫薯 1 个大概 250g ,糯米粉 200g ,豆沙馅 50g ,淡奶油 80ml ,椰蓉适量。过程: 1 ,紫薯洗净后去皮,切片上锅蒸熟放凉后待用。 2 ,取糯米粉,将一半的紫薯泥混合,抓捏均匀。 3 ,加入淡奶,慢慢揉成稍微软的面团(太硬包馅容易开裂) 4 ,取小剂,包入豆沙馅,慢慢推捏成圆形,(就像包汤圆那样) 5 ,上蒸锅,水开后转小火蒸 10 分钟即可。 6 ,蒸好后立马取出滚上椰蓉。 3. 拔丝红薯原料: 红心红薯 250 克、冰糖 100 克、菜油 500 克(约耗 50 克)。做法: 1 、红薯去皮,洗净,切成 3 厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分; 2 、锅置旺火上,菜油烧至六成热时,放人红薯块慢慢炸制; 3 、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出; 下面要注意了食尚小米奉献最精细的拔丝炒糖全过程图解: 4 、锅内留少量油,加入冰糖,加少许水不断翻炒; :