文档介绍：2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 1 / 29
茶楼管理规章制度
一、道德及职业素质
1、遵守茶 8 / 29
1、按时到岗、换工装，点名后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、（饮水机、麻将桌内小烟缸）。地面用拖把拖时应注意不能太湿。
2、清点各房间内的茶具及物品是否齐全、干净。
3、迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳。迎接客人时要笑脸相应。
4、如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。
5、点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：
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“谢谢，请您稍等”。冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。
7、巡台：每隔15-25分钟给客人添加一次水，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客
8、客人点饭菜时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，准确无误，让客人稍等。
9、客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结帐，告知吧台客人，所在房间名称。
、启用步骤
第一步：安装本系统。
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第二步：执行“系统维护→系统设置”菜单，设置相关项目。
房间项目设置
商品项目设置
服务生设置
操作员设置
服务生设置
计费设置
打印设置 数据管理
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第三步：开始使用。
、日常运行步骤
第一步、双击图标打开本系统
第二步、输入正确的用户名及密码进行登录
第三步、登记模块：来宾登记→预订管理
第四步、登记模块：来宾登记→顾客开单
第五步、点单模块：点单消费→增加消费
第 六步、收银模块: 收银结帐→宾客结账(确认或询问客人是否是为本店会员)
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第 七步、查询模块: 查询来宾信息、收银明细、打印营业情况日、月报表、统计分析营业收入及宾流量等。
第八步、会员管理模块：管理会员的基本信息、消费信息。
第九步、商品管理模块：库存管理、库存查询、往来单位管理、往来账务管理、成本核算。
第十步、维护系统：数据库压缩/修复、数据备份、系统设置。
、日常接待业务操作步骤
第一步、登记模块：来宾登记→顾客开单
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第二步、点单模块：点单消费→增加消费
第三步、收银模块：收银结帐→宾客结账
、硬件设备支持
1、打印机
支持pos58，pos76等热敏小票打印机器，支持各型号针打和票据打印机
、启用步骤
第一步：安装本系统。
第二步：执行“系统维护→系统设置”菜单，设置相关项目。
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房间项目设置
商品项目设置
服务生设置