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第 1 页共　　黄瓜的美味做法　　小炒黄瓜片
　　材料：
　　黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。

　　做法：
　　1、黄瓜洗净切薄片。
　　2、把黄瓜片盛到盆子里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。
　　3、大蒜切薄片、红椒去籽切段。
　　4、锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱。放入辣椒段、大蒜片。
　　5、倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒匀称即可。
　　黄瓜炒鸡蛋
　　材料：
　　鸡蛋3个、黄瓜一段、胡萝卜一块。
　　做法：
　　1、胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身。
　　2、鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌匀称，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液。
　　3、鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下。
　　4、放盐调味即可。

　　黄瓜炒虾仁
　　材料：
　　虾仁、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、姜片、植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、水。
　　做法：
　　1、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成等同的大小扇型;姜片切成细丝;虾仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏匀称后入味30分钟。
　　2、黄瓜、胡萝卜片用热水煮熟，并在水中加入少许盐和滴入植物油，然后沥干备用。
　　3、炒锅中到入适量的植物油大火烧热，放入虾仁快炒到转色盛出。
　　4、剩下的鸡蛋黄加入少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待用。
　　5、放少许植物油烧热炒锅，放入姜丝爆香，再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒，放入虾仁和蛋块一起炒匀，滴入点料酒，最终放入盐和鸡精调味。
　　如何选择黄瓜　　1、分品种