文档介绍：详解二十四节气——秋分
按农历来讲， “立秋 ”是秋季的开始， 到“霜降 ”为秋季终止， 而“秋分 ”正好是从立秋到霜降 90 天的一半。秋分时节，地面上的暑
气继续被压入地下，此时地面上与地面下的热气相
田柚花猪肝汤、 无花果白鲫汤、 霸王花蜜枣猪月展汤等都是家庭养生之品。
二、秋分时节养生食谱
同时，秋燥温与凉的变化， 还与每个人的体质和机体反应有关。要防止凉燥，就得坚持锻炼身体， 增强体质，提高抗病能力。秋季锻炼，重在益肺润燥，如练吐纳功、叩齿咽津润燥功。饮食调养方面，应多喝水，吃清润、温润的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。
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以下是几款适合秋分节气食用的养生食谱，以供大家参考。
1、油酱毛蟹
配料：河蟹 500 克(海蟹亦可 )，姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。
做法：将蟹清洗干净，斩去尖爪，蟹肚朝上齐正中斩成两半，挖去蟹鳃，蟹肚被斩剖处摸上干面粉。将锅烧热，放油滑锅烧至五成熟，将蟹 (摸面粉的一面朝下 )入锅煎炸，待蟹呈黄色后，翻身再炸，使蟹四面受热均匀， 至蟹壳发红时， 加入葱姜末、 黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后，收浓汤汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出锅即可。
功效：益阴补髓，清热散瘀。
2、海米炝竹笋
配料：竹笋 400 克，海米 25 克，料酒、盐、味精、高汤、
植物油各适量。
做法：竹笋洗净，用刀背拍松，切成 4 厘米长段，再切成一
字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成
热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。锅内留少量底油，把竹笋、高
汤、盐略烧， 入味后出锅 ;再将炒锅放油， 烧至五成热， 下海米烹
入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。
功效：清热消痰，祛风托毒。
3、甘蔗粥
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配料：甘蔗汁 800 毫升，高粱米 200 克。
做法：甘蔗洗静榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米
通入锅中，再加入适量的清水，煮成薄粥即可。
功效：补脾消食，清热生津。
4、青红萝卜煲生鱼
材料：白萝卜 300 克、红萝卜 300 克、生鱼 1 条(约 500 克 )、猪瘦肉 100 克、红枣 6 个、生姜 3 片。
做法：红、白萝卜去皮洗净， 切为厚块 ;红枣洗净去核稍浸泡 ; 猪瘦肉整块洗净 ;生鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，晾干水，下油锅微火稍煎至微黄。 然后一起放入瓦煲内， 加入清水 2500 毫升 (约 10 碗水量 )，武火煮沸后， 文火煲两个小时， 加入适量食盐便可， 此量可供 2-4 人用。
5、琼玉露
材料：人参 15 克、生地 60 克、茯苓 30 克、蜜糖 30 克。做法：生地洗净切成小粒 ;茯苓碎成小粒洗净， 放进瓦煲， 加
入清水 1500 毫升 (约 6 碗水量 )煲 1 个小时，至汤约 400 毫升