文档介绍：低聚糖在饲料的发展应用
低聚糖亦称寡糖，是由2一10个单糖通过糖昔键连接形成直链或支链的低度聚合糖，由于其聚合度低，故称为低聚糖，有功能性低聚糖和普通低聚糖两大类。蔗糖、乳糖、麦芽糖、麦芽三糖和麦芽四糖等属于普通低聚糖，它们可被机体消酸含量，减少大肠杆菌和沙门氏菌等有害菌数量，促进雏禽免疫系统的成熟，提高免疫器官指数，提高抗体效价水平和巨噬细胞的吞噬力，使粪中NH3和H2S的散发量分别降低，减少粪便臭气物质的产生量，与抗生素比较，亦表现出了较好的效果，是最为主要的抗生素替代品。并可使鸡肉pH呈上升趋势，肌纤维趋于变细，剪切力和滴水损失下降，丙二醛含量呈显著下降趋势，肌昔酸含量呈显著上升趋势，改善肉的鲜味;肉仔鸡肌肉中胆固醇的含量。能显著
降低***排泄物(粪尿混合物)中钙、磷、镁、锌、铜、锰，的含量，增加铅、铝排出量。在蛋鸡饲料中的应用研究表明，低聚糖可提高蛋鸡产蛋率，降低料蛋比，降低鸡蛋中的胆固醇含量，提高鸡蛋品质。饲料中添加低聚糖可提高肉鸭增重，降低料重比，改善干物质、粗灰分、粗蛋白的利用率，增加肠道中有益菌数量，减少大肠杆菌数量。
低聚糖在其他动物饲料中的应用也进行了部分研究。饲料中添加低聚糖能够改变断奶羔羊瘤胃菌群结构，提高羔羊瘤胃总菌、黄化瘤胃球菌和产唬拍酸丝状杆菌数量，增加其小肠勃膜免疫相关细胞
数量，增强断奶羔羊小肠豁膜免疫功能，提高其免疫力，提高氮利用率，降低反当动物的甲烷排放量。
4低聚搪应用研究存在的问题
低聚糖在饲料中的应用研究尚不够系统深人，还存在着一些问题，不同种类或相同种类由不同方法生产的低聚糖添加量由几十到数万毫克/千克不等，相差上千倍，所得的试验结果亦有一定差距。影
响低聚糖在饲料中的作用效果的因素主要有:低聚糖品种、添加量、纯度、分子大小(聚合度)及动物种类和生长阶段、日粮类型和营养水平、饲养环境、应激、健康状况等，特别是添加量、分子大小等影响较大，需在今后的研究中予以重视。
一般认为，不同阶生产阶段的动物应添加不同的比例，且添加量不宜过高。有研究表明，甘露寡糖的添加量过多，会引起后肠过度发酵，使动物发生轻微腹泻，影响养分吸收利用，从而抑制动物生长;3%壳聚糖组肉仔鸡的生长性能低于对照组，而添加更高水平的壳聚糖对肉仔鸡的生长性能有负面作用;%大豆低聚糖对***有较佳的作用效果，%大豆寡糖则降低饲料养分利用率。
低聚糖分子量大小对其应用效果影响极大。研究较多的是低聚壳聚糖，Jeon等指出相对分子质量是壳寡糖抑制微生物生长的最重要因素。壳寡糖的吸收及分布与分子质量相关，分子质量越小，吸收增加。相对分子质量为500的壳寡糖开始对对大肠杆菌有明显的抑菌效果，但一定时间后因其含有大量单糖，能被大肠杆菌作为碳源利用，反而促进其生长;相对分子质量为5200, 9000的壳寡糖对大肠杆菌抑制作用不强;相对分子质量为2100, 3700在整个过程中均保持强抑菌能力，以相对分子质量2100的壳寡糖对大肠杆菌抗菌作用为最强，其抑菌作用随壳寡糖质量浓度的增加而增强。分子量为(14000, 11000, 5000, 3000, 1600, 700) Da的低聚壳聚糖，同一浓度下随着分子量