文档介绍：心之所向，所向披靡
创意搭配 ~简单材料变身美味又营养的馅料
包子馒头饺子 ~都适用哦！ 用你手头的简单材料创意搭配，搭配出健康，搭配出美味，马上行动吧！
一、三丁馅
心之所向，所向披靡
创意搭配 ~简单材料变身美味又营养的馅料
包子馒头饺子 ~都适用哦！ 用你手头的简单材料创意搭配，搭配出健康，搭配出美味，马上行动吧！
一、三丁馅
准备材料：火腿肠、鸡蛋、香菇
制作方法： 1. 锅烧热放少许油，倒入鸡蛋液烫成蛋皮；
火腿肠、鸡蛋皮、香菇切成小丁。按你的口味加入适当的调味料即可。
二、 鸡蛋韭菜虾米肉馅
准备材料：鸡蛋、韭菜、虾米、肉、生抽、料酒
制作方法： 1. 鸡蛋炒散、韭菜切末、虾米洗净、剁肉末；
肉馅加入少许水，沿一个方向将水打入肉馅中，加适量生抽、料酒、白胡椒粉沿一个方向打上劲儿，放入鸡蛋、虾米搅拌均匀，最后放入韭菜，加少许盐、色拉油拌匀即可。
三、 梅菜肉馅
准备材料：梅菜干、肉、葱、淀粉、葱姜蒜、酱油、糖
制作方法： 1、梅干菜用温水浸泡 2－3 个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗
净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉， 如果块大需要再切小一些。（梅
菜里有沙子，一定要多洗几遍） ；
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2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、
糖、盐炒匀；
3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味；
4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常
油润，不干柴。
四、包菜猪肉馅
准备材料：包菜、肉、葱姜蒜、料酒、酱油
制作方法： 1、猪里脊肉切末
2、葱姜蒜切末，不用太多，不然姜味很重的，喜欢吃的除外；
3、包心菜切末。然后抱在手中用力挤去包菜汁。可以包在纱布中挤；
（这样做的好处有 2 个。一个是可以去除菜腥味，一个是可以让菜
口感更脆点。你也可以选择将菜绰水，这样就不用挤菜汁了）
4、找一容器，放入肉末、盐、料酒少许、酱油少许、葱、姜、蒜末少
许，植物油略多放点，拌匀；
5、再加入包菜末，搅拌均匀即可。
五、豆角肉馅
准备材料：豆角、肉、生抽、料酒、香油
制作方法： 1、五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料
酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀；
2、长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出
沥干水份切碎；
3、切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀。
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六、鲜肉馅
准备材料：肉、鸡蛋、木耳、干菇、笋、葱姜蒜、酱油、糖、