文档介绍：自制小零食，为孩子收藏起来吧！
哈根达斯太贵了,一勺就要38块钱，这一夏天还不吃破产了呀。而且外面卖的东西香精、色素、防腐剂，样样齐全，这身体也受不了呀。还是自己动手吧，丰衣足食嘛，呵呵。
做法也很简单，需要准备4 个鸡蛋(只用蛋黄法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否那么，果皮会吸收冻汁，不易成冻。
，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。
杏仁豆腐
材料:
、鲜奶油50克
2。糖60克、琼脂1。5大匙
;砂糖100克、热水4大匙
作法：
；材料2拌匀，参加材料1中，煮至溶解,关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固.
2。将糖置入锅中,不断搅拌，小火煮溶，再参加热水，煮约1分钟，关火待凉,即成焦糖。
3。杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。
小秘诀：
1。煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。
。
松软可口的蒸烤布丁
材料：
：细砂糖100克、热水35克
：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
作法：
，不断搅拌煮至完全溶化，参加热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。
2。鸡蛋打散(不要打发），参加香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
3。将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50—60℃），参加蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。
,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30—35分钟即可.
小秘诀
1。鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑.
酸梅汤
冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种:一种是选择新颖的杨梅，以乌黑发紫的为最正确。在锅中参加适量清水，煮沸,然后参加杨梅,再次煮沸后，按照个人口味参加适量砂糖或冰糖;边煮边等糖化开，沸腾后闭火，待自然凉后，放入冰箱冰镇,想喝的时候取出即可。（精品文档请下载）
冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料，采用乌梅为原料。乌梅气平，味酸，无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中，治痢截疟,生津止渴，消痰益精。（精品文档请下载）
冰镇酸梅汤做法一
1、选择新颖杨梅，乌黑发紫的为最正确。
2、在锅中参加适量清水，。
3、再次煮沸，按照各人口味参加适量白糖—-当然假设有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。
4、边煮边等白糖化开，沸腾，、待自然凉后,放入冰箱冰镇.
6、想喝的时候取出即可。
做法二
原料配方:乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。（精品文档请下载）
制作方法
1。,投入紫铜锅（或铝锅）内煮沸，过滤（余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。（精品文档请下载）
。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水,过滤除去杂质，再煮沸，参加其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。（精品文档请下载）
。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。
，或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。
做法二
原料配方：乌梅8公斤、砂糖