文档介绍：内部资料,严禁外传
单店督导手册
目录
1 概述 4
督导工作的重要性 4
督导原则 4
督导手册适用的范围 4
督导的作用 5
督导员工作的内容 5
综合督导员的职业素质要求 5
2 督导工作的组织结构图、岗位职责、流程与制度 7
督导工作的组织结构图 7
客服督导部经理 7
工作简介 7
任职资格 9
督导员 10
工作简介 10
任职资格 11
督导工作流程 12
督导工作的管理规章制度 13
督导员的形象管理规章制度 13
督导员工作的管理规章制度 13
督导员出差管理规章制度 14
督导员督导汇报工作管理规章制度 14
督导工作的处罚制度 15
督导员 15
单店 15
督导员的考勤制度 15
3 督导员的分类 16
4 三种督导制度和两类督导方式 16
5 督导工作的具体内容 17
6 督导工作的方法、工具 18
督导方法 18
督导工具 19
7 督导工作的终端管理表格 19
出品督导 19
店面督导 21
经营督导 21
服务督导 23
人员督导 25
其他方面的督导 26
8 督导工作的内部管理表格 27
督导工作日志 27
对督导员的经营指导反馈表(由加盟商填写) 28
督导出差反馈表 29
1 概述
督导工作的重要性
特许经营被称为“一本万利”的模式,它的“本”不是本钱的“本”,“利”也不是“利润”的利,而是指一个“基本”的模式,被一万次地利用,即将一个店铺的赢利模式无限的复制。例如麦当劳有一个“本”,就有3万多个店在用这个“本”。
在一个完善的特许经营体系中,对受许人的有效管理是整个体系至关重要的环节,也是科学地对整个特许经营体系实施有效控制与支持的基础。管理的核心就是要对整个体系进行有效控制与支持。在以受许人为中心的特许经营体系之中,特许经营总部的支持与控制自然也就成为总部非常重要的任务。整个管理机能需要总部的管理职能部门与其它各部门密切配合,针对受许人所开展的营运活动予以监测、检查和调整,并进行综合分析、计划和控制,最终通过督导员实施培训、指导和监督,以达成管理目标,实现有效控制与支持,从而保证整个体系的高效平稳运转。
为规范”粥膳坊”的特许经营单店督导工作,保证”粥膳坊”加盟店的正常顺利运营,维护”粥膳坊”的品牌形象,维护”粥膳坊”的运营质量标准,规范督导人员的督导工作,特编制本手册。
督导原则
“粥膳坊”督导工作应遵循以下原则:
1、客观公正、实事求是、廉洁奉公的原则。
2、监督和指导相结合的原则。
3、以提高”粥膳坊”加盟店业绩为导向。
4、多角度、多方面综合监督指导的原则。
督导手册适用的范围
1、”粥膳坊”总部督导服务部。
2、”粥膳坊”所有的加盟店。
3、”粥膳坊”所有的直营店。
督导的作用
定期、不定期地探访加盟店和直营店,并做实质性指导、支援,纠正加盟店和直营店的不良做法,现场指导并解决营运上存在的问题。
帮助加盟店和直营店订立营业计划和改善经营绩效,进行市场分析和营业分析。
根据当地实际情况给予加盟店和直营店广告宣传和品牌形象支持。
根据需要给予加盟店和直营店管理及财务方面的咨询与服务。
督导员工作的内容
督导员是联系特许总部与各加盟店之间最重要的联系人,承担经营辅导与监督执行双重角色,他需要成为各加盟店与总部间称职的沟通者、专业辅导者、问题发现者和解决者、加盟店的经营行为监督者。他需要具有专业知识,沟通能力,对问题的敏锐感及解决能力。
督导员的主要工作是:
,解决问题。
。
、指导受许人提升加盟店业绩和改进营业水平。
。
综合督导员的职业素质要求
综合督导员必须对整个特许经营体系、总部、单店的人、财、物以及所有工作的方方面面都有所了解。
综合督导员所需要的基本知识
本体系的督导员的工作职责及行为模式。
特许人企业的规章、制度、政策、中长期发展计划、历史、现状及未来。
国家、地区、行业相关的政策法令。
特许经营的系列合同。
特许经营体系运营手册的内容。
特许经营的基本理论。
企业诊断的基本技术。
综合督导员所需基本