文档介绍：煎煮中药的方法
一、煎煮中药的方法
包煎
为防止煎后药液混浊及减少对咽、 喉及胃肠道的刺激， 如赤石脂、
滑石、旋复花、蒲黄等，要用薄布将药包好入锅煮。
文火、武火
慢火煎谓之文火
煎煮中药的方法
一、煎煮中药的方法
包煎
为防止煎后药液混浊及减少对咽、 喉及胃肠道的刺激， 如赤石脂、
滑石、旋复花、蒲黄等，要用薄布将药包好入锅煮。
文火、武火
慢火煎谓之文火，急火煎谓之武文。前人有急煎取其生而疏荡，
久煎取其熟而停留之说。一般煎药先武后文，即开始用武火，煎沸后
用文火。如《本草纲目》载：先武后文，如法服之，未有不效者。
先煎
介壳类、矿石类药物，因质坚而难煎出味，应打碎先煎，煮沸后
约 10～20 分钟，再下其他药，如龟板、鳖甲、代赭石、生牡蛎、石决明、龙骨等。 泥沙多的药物如灶心土、糯稻根等以及质轻量大的药物如芦根、茅根、竹茹等，亦宜先煎取汁澄清，然后用澄清液代水煎煮其他药物。
后下
薄荷、砂仁、沉香、大黄等气味芳香的药物，借其挥发油起作用，宜在一般药物即将煎好时下，煎 4～5 分钟即可，以防久煮使其有效成份散发而降低药效。
另炖
有些贵重药，如人参、羚羊角等，为了保护其有效成分不被损失，可将其切成小薄片，隔水炖 2～3 小时，取汁服用。
烊化
胶质、黏性大而且易溶化的药物，如阿胶、鹿角胶、蜂蜜、鸡血藤等，用时应先单独加温溶化，再加入取渣的药液中趁热搅拌，使之充分溶解，以免同煎时粘锅煮焦，且粘附他药，减少药物有效成分而影响疗效。
二、煎煮中药的注意事项
中药煎煮方法的正确与否，关系着疗效的好坏，在煎煮中药时要特别注意下列问题。
首先是器具，煎药器具以砂罐或瓷罐为佳，切忌用铁、铜等金属器具，因为大多数药材与金属接触后，会发生化学变化，影响药物的治疗效果。其次是浸泡，在煎药前要先用清水将药材浸
泡 30 分钟，使其软化，然后再加热煎煮， 而不能直接用沸水煎煮，否则药物里的蛋白质很快就会凝固， 影响中药内有效成分的煎出。 至于应该加多少水，要根据用药量而定，一般以水面超过药物少许即可，使每剂每次煎成的药液在 150 毫升左右，为儿童煎取的药量要少， 而对热性病者，煎取的药液要适当多些。
煎煮时要注意火候，未煮沸前可用猛火，水开后就要用小火了，
同时应注意加盖煎煮， 以防止药物中挥发性成分逸出。 煎煮中药的时
间也因药性而有所不同，如解表药不能久煎，通常煮沸后 15 分钟即
可；味厚滋