文档介绍：?走近茶?
?走近茶?公选课
课程目标：
具有茶艺方面的根本知识和根本技能；
能正确运用茶文化知识，提高综合素质；
陶冶情操，净化心灵，建立人与人之间的和谐关系，提高综合人文素质。
?走近茶?公选课古老。
其中树干直径在100厘米以上的就有十多株。在思茅地区镇源县九甲区和平乡千家寨发现野生茶树群落数千亩，其中龙潭大茶树高米，树幅米，最低分枝10米，基部干径1435厘米，景东县石门大茶树高25米，基部干径厘米。
野生古茶树王：巴达大茶树
二、茶树的种类与分布
地点：勐海县巴达大黑山原始森林。〔1961年〕
高：，
树幅： m，
最大干径：
云贵高原发现茶籽化石
目前世界上已发现的山茶科植物共有24属380余种，其中中国就有15属260余种，且大局部都分布在云、贵、川一带。这些证据连同其他方面的研究结果，证明了中国西南地区是山茶属植物的起源和分布中心。
按树型分：灌木型、小乔木型、乔木型
按叶片大小分：特大叶、大叶类、中叶类、小叶类
二、茶树的种类与分布
我国茶区主要分布在北纬33度以南、东经98度以东，在这个大约280万平方公里的长方形地带，由西南往东北，茶树品种的分布，由高大的乔木逐渐演变为灌木，植株矮化，叶片渐小而厚。
乔木型茶树品种，主要分布于西南和华南茶区〔云南、广东、广西、四川、贵州、湖南、福建、江西等地〕。
小乔木型茶树品种，较集中于福建、广东、广西、湖南、江西等地。
灌木型茶树品种，主要分布于我国茶区的中部、东部和北部〔河南、陕西、甘肃南部、湖北、安徽、浙江、江苏等地〕。
二、茶树的种类与分布
茶树学名及一些国家对茶的称呼都与中国有关
瑞典科学家林奈〔Carl von Linne〕在1753年出版的?植物种志?中，就将茶树的最初学名定命为Thea sinensis，L.，“sinensis〞是拉丁文中国的意思。
植物学家---林奈
茶的天然性——茶的化学成分
目前已分析出茶叶中的化学物质已超过600多种。
在茶的鲜叶中，干物质为25%左右，水分约占75%。干茶中的水分控制在5%以内，根据制作方式的不同，茶类的成分转化与保存不同。干物质的主要化学成分主要包括：茶多酚、生物碱、蛋白质、氨基酸、糖类、茶色素、维生素和芳香类物质。
茶的天然性——茶的化学成分
茶多酚
茶多酚是茶叶三十多种酚类有机化合物的总称，它的含量占干物质总量的10%-35%，是茶叶中最主要的有效物质。绿茶中茶多酚含量一般为干茶重量的15%-35%，红茶因发酵使其氧化，含量约为10%-20%。
其中主要有儿茶素、黄***素、花青素和酚酸。儿茶素类化合物含量最高，约占茶多酚总量的70%，是茶叶药理保健作用的主要活性成分，医学界也称为“维生素P群〞。
茶多酚的作用
茶多酚类物质具有杀菌抗病毒、消除自由基、保护和修复DNA构造等生化活性，这些生化性使得茶叶具有降血脂、抗肿瘤、增强免疫功能、消炎抑菌、抗衰老、防辐射、抗癌、抗突变等多种成效，可减轻烟草对人体的毒害，美容养颜。
1、去除自由基，抵抗人体衰老：
茶多酚可阻止、抑制人体内由新陈代谢产生的自由基，去除“体内垃圾〞，保护脏器安康，延缓衰老。中外医学家的研究一致认为“儿茶素类化合物对防止脂肪酸的过氧化成效比维生素E强14-18倍〞。
研究说明，茶多酚抗氧化能力是人工合成抗氧化剂的4-6倍，维生素E的6-7倍，维生素C的5-10倍，且用量少，-%即可起作用；且与维生素C、E有增效效应。
2、降血压、降血糖：
茶多酚具有较强的抑制转换酶活性的作用，因而可以起到降低或保持血压稳定的作用。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效的预防和治疗糖尿病。
3、对重金属和生物碱中毒的抗解作用：
茶多酚对重金属具有较强的吸附作用，能与重金属形成络合物而产生沉淀，有利于减轻重金属对人体产生的毒害作用。另外，茶多酚还具有改善肝功能和利尿的作用，因而对生物碱中毒有较好的抗解作用。
4、防辐射损伤，减轻放疗的不良反响：
茶多酚及其氧化产物具有优异的抗辐射功能，可吸收放射性物质，阻止其在人体内扩散，被称为天然的紫外线过滤器。茶多酚作为辅助治疗手段，能够有效地维持白细胞、血小板、血色素水平的稳定；改善由于放化疗造成的不良反响；有效的缓解射线对骨髓细胞增重的抑制作用；有效地减轻放化疗药物对肌体免疫系统的抑制作用。
5、防治心血管疾病及冠状动脉粥样硬化：
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、甘油三酯等总含量偏高，脂肪在血管内壁沉积，形成动脉粥样化斑块现象。茶多酚，有助于抑制这种斑状增生，使凝血变清，从而抑