文档介绍：2011年高考生物一轮复****br/><备战高考>
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第2课时细胞中的元素和无机物 （人教第2章第1、5节; 苏教第2章第1节）
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物质基础
元素（主要２０种）
化合物
分类
<第二章 知
通式：
化学结构 多肽/肽链
空间结构 蛋白质分子
空间结构多样：5
功能多样性：5
脱水缩合
蛋白质
螺旋、卷曲、折叠
肽链间形成化学键
< 知识网络 >
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补： 蛋白质的消化
食物
蛋白
多肽
氨基酸
血液
胃、胰蛋白酶
肠肽酶
主动运输
考点一
氨基酸的种类和结构特点
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补： 蛋白质的代谢
氨
基
酸
各种结构蛋白、酶、激素等
含N部分
尿素
不含
N部分
糖类、脂肪
CO2、H2O、能量
新氨基酸
合成
脱氨基
转氨基作用
合成
分解
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1. 有关蛋白质中肽键数及脱下水分子数的计算
考点二
氨基酸、多肽、肽键和蛋白质的关系及有关计算
2. 有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算
FLASH氨基酸脱水缩合
3. 有关蛋白质相对分子质量的计算
4. 有关蛋白质种类的计算
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5. 有关氨基酸数、mRNA和DNA中碱基数之间的计算
例6. 一条多肽链含氨基酸1000个，则作为合成该多肽链模板的信使RNA和用来转录该信使RNA的基因分子中分别至少有碱基（ ）
A. 3000个和3000个 B. 3000个和6000个
C. 1000个和4000个 D. 1000个和3000个
FLASH 蛋白质的合成
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DNA脱氧核苷酸排序的多样性
mRNA密码子排序的多样性
氨基酸排序的多样性
氨基酸种类
氨基酸数目
肽链空间结构的多样性
蛋白质结构的多样性
蛋白质功能的多样性
生物的多样性
决定
决定
组成
导致
决定
体现
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6. 关于蛋白质相对分子质量、氨基酸数、DNA中碱基数之间的综合计算
，控制合成由1条多肽链组成的蛋白质，氨基酸的平均分子量为a，则该蛋白质的分子量最大为
A．na/6 B．na/3-18（n/3 –1）
C．na/6－18（n－1） D．na/6-18（n/6-1）
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考点三
蛋白质的结构和功能
补：4、蛋白质的化学性质:
盐析：可逆
变性：不可逆 加热、X射线照射、强酸、强碱、重金属盐、乙醇等处理都可引起蛋白质的变性。
所以在临床中用酒精、加热、紫外线等方法进行消毒杀菌，就是利用这些手段使菌体和病毒的蛋白质变性而失去致病性和繁殖能力。
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“两个标准”是指判断组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有2个：
一是数量标准，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基；
二是位置标准，即都是一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
< 本讲归纳 >
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“三个数量关系”是指蛋白质分子合成过程中的3个数量关系（氨基酸数、肽键数或脱水分子数、肽链数），它们的关系为：
当m个氨基酸缩合成一条肽链时，脱水分子数为m-1，形成m-1个肽键，即脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-1；
当m个氨基酸形成n条肽链时，肽键数=脱水分子数=m-n。
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功能
含量
数量关系
代谢特点
生物合成
蛋白质
鉴定
基本结构
分泌
< 蛋白质 >
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?
?
<思考>
人吃下蛋白质,要经胃、小肠中的蛋白酶、肽酶的消化作用，
使蛋白质被分解为氨基酸，再被小肠吸收进入血浆，然后随
血液循环进入组织细胞，在组织细胞核糖体上，这些吸收来
的氨基酸重新合成出这种生物自身的蛋白质，最后经内质网，
高尔基体等细胞器的加工、包装、分泌，进入血浆成为血浆
蛋白
输液时全营养液的成份不能含有蛋白质。蛋白质是大分子物质，正常情况下，蛋白质在消化道被消化成氨基酸后，才被吸收入血液。输入的营养物质应该是营养物质可吸收形式。如输入外源蛋白，人体就会把其作为抗原进行免疫。所以蛋白质不适合作为营养物质直接输入人体静脉。
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大量元素（含量