文档介绍：
、了解各类饮食的风俗****惯，口味特点，特殊是重要的客人，常
客的****惯特点，以便有针对性的对客人服务。
迎宾员
报告上级：楼面领班 监督下级：楼面服务员 【岗位描述】
礼仪迎送服务，主动、热忱地引领客人，赐予顾客一种亲切的感觉。 【岗位职责】
1、清楚、精确、自然、微笑地运用日常的礼貌用语“您好，欢 迎光临”。
2、按标准接听电话，尽量为顾客解决一切服务需求。
3、营业时间内，在餐厅门口主动欢迎客人，并引领客人到合适的位置。
4、接预订宴会，运用礼貌的语言、温柔的语调，并做好登记，包括： 公司名称、人数，宴会时间，标准，支配位置等。然后通知主管 人员、按预订做好打算工作。
5、尽可能记住常住客姓名****惯、宠爱，使客人有宾至如归之感。
6、驾驭并熟知酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问。
7、保管、检查、更新、派送菜牌、酒水牌、报纸。
8、保管客人遗留物品，拾到珍贵物品应立刻交收银台。
9、客人用餐结束后，欢送客人，欢迎客人再次光临，并送至餐厅大 门口。
10、当班结束后，与下一班做好交接工作和营业人数记录、菜谱、日 记等。
主管
报告上级：楼面经理 督导下级：领班及服务员 【岗位描述】
帮助楼面经理进行宴会班组管理，完成宴会服务的接待工作。 【岗位职责】
1、督导宴会日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工出勤状况，仪表及个人卫生。
2、负责制定宴会的服务规范、程序并组织实施，不断提高管理水平。
3、热忱待客，看法谦和，妥当处理客人的投诉，不断提高服务质量。
4、加强现场管理，营业时间在一线，刚好发觉和解决服务中出现的问题。
5、定期组织员工进行业务培训及菜品学问培训。
6、对宴会的服务质量进行严格检查，把好宴会服务的每一关。
7、加强对宴会财产的管理，驾驭和限制好物品的运用状况，削减费用开支和物品损耗。
8、检查宴会厅的清洁卫生，抓好餐具用具的清洁消毒工作。
9、按时检查宴会厅设备状况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，做好餐厅平安和防护工作。
10、每天召开班组例会，刚好总结工作中出现的问题并提出解决问题的方法。
11、参与餐饮部召开的各种会议，完成餐饮经理下达的其他各项任务。
餐厅领班
报告上级：餐厅主管 督导下级：服务员 【岗位描述】
帮助餐厅主管做好宴会班组的各项工作，在服务中起带头作用。 【岗位职责】
1、支配、带领、督促、检查员工做好宴会前的各项打算工作。
2、刚好处理突发事务，驾驭客人心态，带领员工不短提高服务质量。
3、熟识业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，帮助经理增加本部门员工的凝合力。
4、检查当班服务员的工作着装及个人仪容仪表。
5、做好宴会后的物品、单据交接工作。
6、做好每位员工的考勤与排班支配，严格把关。
7、完成主管交办的其他任务。
餐厅服务员
报告上级：餐厅领班