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文档介绍：学****目标: 。 。 、酸奶等食品的发酵实验, 提高合作探究能力、动手实践能力。第第20 20章章日常生活中的生物技术日常生活中的生物技术第一节源远流长的发酵技术第一节源远流长的发酵技术自学完成以下问题: 1苹果放久了会有酒味,这是什么原因呢? 2什么是发酵技术? 由于微生物影响使水果发酵了。发酵技术是指利用微生物的发酵作用, 运用一些技术手段控制发酵过程,大规模生产发酵产品的技术。 ? ? ? ,为什么要保持相对稳定的温度? 自学课本 P3实验“酿制酒酿”,讨论完成下面的问题: 步骤: 。 ,用凉开水冲洗蒸熟的糯米。 ,撒上酒曲拌匀,盛入容器中抹平,并在中间做一个圆柱窝形。 。 25-30 ℃的环境中。注意:做实验后小组讨论要酿造好的酒酿,需注意哪几点? 大家亲自体验了制作过程的一部分, 要酿造好的酒酿,需注意哪几点? 。 。 。显微镜下的酵母菌未染色染色后发酵技术与我们息息相关: 食品和饮料化工产品医药产品在一本科幻小说中,有一位愚蠢的国王下令消灭了所有的微生物,随后便产生了种种问题。你能从发酵及发酵产品的角度来推断可能会出现的问题吗?