文档介绍：热量计算方法
计算每日所需热量　　一个正常人每日所需的热量，和他的体重有关。每日摄取热量和体重比的关系，约为1cal/hr，。所以一个重50千克的成年人每日所需的热量如下：
　　所需热量 = 1cal * 24 * 之一个 48大卡
　　无花果二个 43大卡玉米一根 105大卡
　　梨 38卡 32/　　红富士苹果85克 45卡橘子 42卡
　　苹果 44卡 1个个(中) 约55 葡萄 54卡提子10粒 (大) 约120
　　猕猴桃 54卡香蕉 84卡
　　番茄（100g） 19卡蕃茄 1个 135g 约25卡
　　海带（100g） 23卡
　　蘑菇（100g） 28卡
　　冬瓜（100g） 7卡
　　芹菜（100g） 10卡
　　生菜 100g 40卡（经常吃生菜沙拉）
　　冬瓜 100g 40卡
食物交换表供参考：
　　谷类：如以50克白米作为1份，则1份小米、1份干制面均是50克，1份鲜上米、l份咸面包均是75克，1份土豆是250克。上述几种食品过一份所含的营养物和热能大致相等，可以1份“换”1份。说得再明白些，如某人原来每顿吃白米饭50克，他想改吃面条、则可用富强粉制作的干面条50克来交换替代。
　　蔬菜类：加以500~750克大白菜作为1份，则1份卷心菜、菠菜、韭菜、芹菜、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、绿豆芽、丝瓜均是500~750克，1份柿椒、南瓜、萝卜是350克，1份胡萝卜或蒜苗是200克。上述几种蔬菜之间也是1份“换”1份。
　　瘦肉类：如以精瘦肉(猪肉、牛肉、羊肉)50克作为1份，则1份瘦香肠是20克，1份豆腐是125克，1份豆腐干是50克，1份蛋是1只大鸡蛋或1只小鸭蛋。上述几种食品也是1份“换”1份。
　　乳类：如以鲜牛奶250克作为1份．则1份无糖奶粉是30克(含钙奶粉中的钙是不产生热量的，可等同对待)，它们之间也是1份“换”1份。
　　油脂类：如以10克烹调油(约1汤匙)作为1份，则1份花生米是15克(约20粒)，1份芝麻酱是15克，它们之间也是1份“换”3份。
血糖指数(GI)
GI是指由人体试验得来的一种食物能够引起人体血糖升高多少的能力，一种利用碳水化合物升高血糖的能力进行分类的，是通过比较在食物中相同重量的碳水化合物对血糖的影响程度来划分的方法，是评价食物引起餐后血糖反应的一项有效生理学参数。
高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升高的程度比较大；
低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖升高的程度比较低。
因此，应用GI，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。一般来说只要一半的食物从高GI替换成低GI，就能获得显著改善血糖的效果。
当GI在55以下时，该食物为低GI食物；
当GI在55～70之间时，该食物为中等GI食物；
当GI在70以上时，该食物为高GI食物。
但是，任何一种食物的GI值都不是固定不变的，受到很多因素的影响，包括：
1、成熟度。例如，香蕉越成熟，其GI值越高。这尤其适用于那些收获后还会继续成熟的水果。
2、食品的酸性。食品中含酸时，就会降低人体消化这种食品的速度。消化速度降低意