文档介绍：
12吧台工作人员须把握些小魔术和些趣味性游戏和客人互动时来增加气氛和让客人感受不一样的吧台文化。
13：每位客人都可给我们调酒师提供意见和不满，在我们以后的经营中更有效的关心，和对策改善。
产品营销策划方案2
一、市场分析
1、目标群体
从该店的经营品项可以看出，该店以炒货、糖果、干果、坚果、蜜饯这些为主，主营零嘴的食品，消费这些产品的主要客户为女性。而该店地处大学校内边，因此，可以推断该店的主要目标消费群体为在校的女大学生。
2、目标群体分析
该店的主要目标群体为在校的女大学生群体，该群体对零食比较钟爱。从经济上分析，该消费群体没有固定收入来源，消费能力比较低，因此过高的价格会制约该群体的消费，物美价廉是其选择的主要标准，对于宠爱的零食往往喜爱小额多次购置。从消费****惯来看，该群体往往喜爱成群结队一起去逛街以及购物，群体性特征比较显著。从校内的特别环境分析，受学校上下课的约束，该群体消费比较集中的时间基本为中午午餐时间和晚餐过后。
另外，由于大学每年都有新生入校以及毕业生离校，因此，每年都会有新增的消费客户和流失的客户。新生在进校初始，在购置同类零食时，并没有目标性的选择哪一家的商品，随便性较大。
3、竞争环境分析
受经济利益影响，周边已经有2家同类的商店开业参加竞争。同业竞争的影响，导致该店的销售额明显下滑。受大学特别环境的影响，每年的新增的消费群体在购置同类产品的随便性，造成了不管是新店还是老店，面对这一群体都是站在同一个起跑线，存在同样的竞争优势。
二、营销策略细化及具体操作
1、将产品根据肯定规格进行包装
出于目标消费群体消费能力以及便携性的考虑，建议将产品进行量化包装。假设，以200克为标准，进行包装，定价x元。包装的转变，一方面比较迎合消费者的消费****惯，为消费者提供了便利性，另一方面，将产品进行包装，可以提升产品的质量和美观度，而且也能增加商家的利润空间。同时，包装的转变，也为后续的营销活动提供了条件和便利性。
2、针对新客户：采纳“试吃〞方式，吸引新客户
由于大学特别环境的影响，造成新老客户的新旧交替，因此，要提升营业额就必需抓住每年的新增消费群体。由于新来的大学生群体对整个环境的生疏，造成了消费上的随便性，因此必需利用一些因素来吸引着部分客户前来消费。个人建议，利用“试吃〞的方式，来吸引这些客户。对于“试吃〞，许多店都有这种做法，但只是在客户前来询价的时候才有此举动，并没有公开操作。对于新进入校内的新生，打着“试吃或者免费品尝〞的幌子(有条件的话，可以做一个x展架或者宣扬海报，摆设在店中惹眼位置)，让客户可以一眼直接看到，能在很大程度上吸引其前来试吃和体验。“试吃〞提供的不仅仅是让客户品尝产品的味道，了解产品，更多的是消除新客户对于生疏环境的一种顾忌心理(有的地方，一旦客户询问就必需强制购置，因此，新来人员对于生疏环境多多少少会有所顾忌)。
假如有条件的话，在做试吃的时候，可以特地开设一个区域，并提供一次性的竹签或者其他餐具，以便客户使用和品尝。既可以到达吸引客户的目的，又可以提升该店的形象。
3、针对目标群体的作息时间，支配促销活动
依据学生群体的作息时间，可以看出，午餐过后时间段和晚餐过后时间段是学生群体比较集中的时候。可以依据学生的作息时间，在人员比较集中的时间