文档介绍：: .
品监管部门的监督管理
，自觉接受社会和消费者的监督、做到诚实守信，依法经营，守法经营。
4、建立并执行商品质量验收、购销台帐和索证索票制度严把商品进货质
量关口，坚决不从非法渠道购入商品。 5、建立并执行食品质量管理
制度，根据食品保质期限，定期检查待销食品、厍存食品的质量状况，及
时清理过期、变质食品。 6、建立并执行不合格食品退市制度，发现
不合格食品，立即停止销售，并采取销毁等措己以处理。对已经售出的严
格危害人身安全的食品，在营业场所内公示，并在新闻媒体予以公告，负
责将食品召回、销毁。 7、市场开办单位加强对进入市场内食品经营
者的管理，与进场经营者签订《食品安全承诺书》，并在市场显著位置公
布不合格食品及违法经营等信息，确保进入市场销售的食品质量安全。
8、若违反以上承诺，将依法主动接受食品药品监管部门的处理。 承
诺人 (签名盖章)： 年 月 日 食品安全承诺书 为加强学校餐饮
食品安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下保证： 一、严
格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安
全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工
和经营。 二、健全组织机构，配置专管人员，学校校长是学校食堂食
品卫生安全的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应
急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;并将食堂食品
安全工作纳入学校日常管理。 三、饮食原料及货物购进，必须按《食
品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记
食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部
门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购
发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期
、无厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物
品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。 五、禁止非食堂工作人员进入操作
间和库房。学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业
人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方
可上岗。 六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求
和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和
消毒。 八、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学****br/>有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管
理档案。 九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位
的食品安全进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真
落实。 十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得
隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的
，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。 本承诺书一式二
份，一份留食监部门存档，一份张贴餐厅醒目处。 食品安全承诺书食
品安全承诺书单位(签章)： xxxx 年 xx 月 xx 日 食品安全承诺书
为了认真贯彻执行《食品安全法》，确保食品生产和流通安全，本经营者
郑重承诺： 一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品生产经
营活动，对社会和公众负责，诚信经营，保证所生产经营食品安全，接受
社会监督，承担社会责任。 不采购使用非定点屠宰单位供应、未经检
疫合格的猪肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。不采购使用无
合法来源的米、面、食用油和酱油等调味品。不采购使用非食用盐或有毒
有害物质加工食品。不采购使用无卫生许可证的食品添加剂，不超范围、
不超剂量滥用食品添加剂。不采购使用腐烂、变质或感官性状异常的食品
及其原料，以及河豚鱼、野磨菇等含有毒有害物质的动植物。不采购使用
无合法证照的生产经营者的食品及食品用产品。不采购使用无食品名称、
生产单位、生产地址、生产日期和保质期，以及包装不完整或超过保质期
的预包装食品。不雇用无健康合格证明人员从事接触食品的工作，不使用
未经有效消毒的餐用具。不经营《食品卫生法》禁止生产经营的其它食品
。 二、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场地且符合下列要求： (一)经营场所与有毒、
有害场所以及其他污染源保持规定距离;