文档介绍：翘学课程设计（论文）
设计（论文）题目炸鸡店商业策划书
学院名称
专业名称
学生姓名
学生学号
任课教师
设计（论文）成绩
教务处制
2018年7月4日
填写说明
、专业名称填写为专业全称，有专业方向的用小括号标明鸡排、
特色小块爆浆鸡块
W（劣势）：
油炸过于油腻不一定适合每一个人口味
0（机会）：
农贸市场人流量大，市场大、消费群体广泛
T（威胁）：
同类油炸食品同行业竞争大，大品牌企业也多。
第五章、创业目标
我们的目标是让顾客享受到优质的服务，吃到放心的美味食品。
我们的宗旨是把肯德基、麦当劳等食品巨头作为我们学****的榜样，努力使我们的产品,
我们的服务，我们的形象接近于这些大公司，并结合我们学校的实际情况，对产品进行创
新，尽可能捕捉到更多的顾客，实现盈利的最终目的。
第六章、市场分析
社会环境分析
社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十
分迅速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我
们需要解决的问题。
调查表明，当人均收入达到2000美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发
展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。
但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性
让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。所以我们炸鸡店吸取国内著名快餐店经验教训，决定
致力于美味和切合我们服务对象目标需要，开一家我们自己的炸鸡店。
行业环境分析
①目前，市面上的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿
西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国
的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。
②炸鸡闻名全球，但是目前它在全国还处于空白状态，加上一部来自星星的你韩剧带来中
国炸鸡热，如今追韩剧者大多是年轻人，我们的炸鸡正符合这类消费人群，而且利润空间无
限。
企业环境分析
档口经营占地小，租金低、装修费用少；
运营费用低、2-4个人轻松经菅、不用店堂服务员。我们寝室6个人的团队足够提供优
质的服务。
周转快：不受餐位限制、售卖打包，一新鲜出手、好吃带着走！固定经营场所轻松锁定
固定消费群体；
排队效应抓牢流动客流；
卖配送有吃有喝、营养搭配、健康美味，赢在终端、将新鲜的美味组合送进小区、送进
千家万户、家家都是回头客、生意越做越红火；
有吃有喝适应快节奏、休闲以及主餐的特征，全面覆盖早、中、晚餐的各类人群。无需
大厨、无需明火、我的地盘我做主；
配方标准化、工艺流程化，操作简单化让你轻松经营；
专业、专人量身设计店面，形象统一、品牌响亮；
专业技术人员（本人为技术顾问）上门带店、开业无忧；
第七章、实施方案一一目标市场定位
产品定位
五香味俱全的大鸡排，价格低，味道好，价格低原料来源安全，制作过程卫生。
企业定位
员工态度好，服务热情周到，以顾客为上帝，提供最优质的服务。
竞争定位
在同类门店中争做销M最高，口碑最好的鸡排店。
消费者定位
大学生、大学城普通居民、教师及其家人。
第八章、实施方案一一市场策略
主要的促销方式，首先我觉得就是要吸引顾客来光临，只有顾客来了，才有可能有消费。首
先我们会采取会员制，当然这里所说的会员制与其他店的会员制有所不同。无需交钱或者消
费一定的量才能采取会员制。在开店期间，只要进店都可以免费获取会员卡一张。还有温情
消费，这里所说的温情消费，即适当的减免优惠并且报以十分的热情。
促销策略
（1）广告促销。通过网络、电视、平面媒体等多渠道进行广告宣传打折促销活动，扩大影响。我们比较接受并愿意采用的是发传单的方式，在微信、QQ、微博等网络平台推广。
也可通过经营人员本宿舍成员上寝宣传这种利用自身条件达到宣传目的的方式。
（2）营业推广。主要是通过积分活动、会员卡活动以及节庆促销等方式。
（3）人员推销。这主要是服务人员在向顾客介绍产品的时候进行的暗示性推销活动，刺
激顾客购买欲望和诱发顾客的购买行为。
价格策略
（1）顾客细分定价。比如学生、老年人打折活动；
（2）产品形式差别定价。比如大份比小份多的价格比例不超过数量比例，有利于规模经
济。
（3）形象差别定价。比如对于同样的菜品，装在高档盘子的价格可以比装在普通盘子的高一些。
⑷地点差别定价。如前笔者提到的同样产品，机场的价格可以高于火车站。
(5)时间差别定价。这一点在我国快餐行业启用的还比较少，比如在22点以后打折活动，
这对于防止产品积压帮助很大。
第九章、特色