文档介绍：畜 牧 业 经 济 管 理 论 文
题目：畜产品质量安全的现状及应采取的对策
专 业： 动物科学
求产量，忽视了质量，只求得“产品丰富”，而忽视了“质量净
化”。笔者近来通过对部分养殖（经营）户代表的调查中了解到，他们普通认同的观点是：畜
禽水品价格偏低，而饲料和原料价格过高，产出与投入比例失调，投入的多，产出后回收的
少，科学用料和用药难做得到。只是想依靠降低生产成本，增加产量来增收，而不是求得质
量安全。
3、标准化生产与一家一户分散经营之间的矛盾。标准化生产要求农产品生产的各个环节，
如生产、管理、运输、销售等采用统一的标准来组织实施，这样才能生产出高标准、高质量
的产品，才能进入国际大流通，参与国际竞争。但是，目前农村实行的是以家庭联产承包责
任制为主的统分结合的双层经营体制，经营主体是千家万户，这些众多的经营主体很难统一
起来，按照一个模式组织生产。分散的生产经营方式难以满足标准化的要求，这种状况极大
程度地制约了产品质量安全的提升。
4、畜禽产品涉及面广，监控难度大。一是来源于饲养过程,有的养殖者及养殖场为了达到防
病治病,减少动物死亡的目的,实行药物与日粮同步;二是来源于饲料,目前饲料中添加药物主要
有四种:防腐剂,抗菌剂,生长剂,镇静剂,其中任何一种添加剂残留于动物体内,通过食物链,均会
对人体产生危害;三是加工过程的残留,目前部分动物性产品加工经营者在加工贮藏过程中,为
使动物性食品鲜亮好看,非法过量使用一些碱粉,芒硝,漂白粉或色素等,这些有毒物质,通过动物
性食品的富集作用使人中毒。同时,畜产品在生产,运输,包装过程中受到污染或用病畜,病禽制
第 二 页成的食品,导致大量的细菌,霉菌,寄生虫滋生,造成食物中毒.
5、畜禽水产品质量安全体系还较薄弱。我市畜禽水产品安全体系建设还很不够，畜禽水产品
体系不健全，多数县级都无机构、无技术人员、无设备，无法正常开展畜禽水产品安全检测
工作。技术水平不高，检测设备落后，追踪服务欠缺，缺乏督查力度，管理体制不完善。
三、畜产品质量安全控制对策
1、强化宣传引导，提高质量安全意识。畜禽水产品生产的主体是养殖户，只有让广大养殖户
转变观念，充分认识到提高畜禽水产品质量安全的重要意义，树立以质量求效益、求发展的
观念，才能调动他们自觉参与无公害产品生产的积极性。提高产品生产主体的质量安全意识，
必须加大宣传，通过干部下村，分片包干宣传农产品质量安全知识，大讲国家产业政策，大
讲生产标准化，大讲无公害生产的高效典型，引用现实生活中因质量安全问题引发的矛盾纠
纷而遭 受到的直接或间接损失，以及因质量问题造成对人身、财产安全所带来的危害等，引
导、说服群众，让农民真正认识到不进行无公害生产就销路窄、效益低、无前途，这样，使
群众把无公害生产真正变成自己的自觉行动。
2、全面推行标准化生产。近几年来，标准化生