文档介绍：火锅店创业计划书
一、火锅店概况
,名称为自助火锅店,是合伙合资企业。主要经营:狗,羊,
鸡,鸭,鱼等等火锅;副营的食品有:海鲜,卤肉,卤菜等等。
,开创期是一家中档火锅店,未来将逐步发展成
为品牌连锁店。
,厨师一名,服务员一名,二人均有 3 年的餐饮
工作经验,以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心,一定会在本行业内独领风骚。
8 万元左右,其中 2 万多元已筹集到位,剩下 6 万元向银行贷款。
二、经营目标
,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,
想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足
消费者的不同需求。短期目标是在华宁路商业步行街站稳脚跟,1 年内收回成本。
2 年内增设 2 家分店,逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有
率的火锅连锁店,在众多火锅品牌中闯出一片天地,并将成为餐饮行业的知名品牌。
三、市场分析
:自助火锅店的目标顾客有到华宁路商业步行街购物娱乐的一般消费者,约占
50%;附近的酒店,宾馆;娱乐场所;商店工作人员、小区居民,约占 50%。客源数量充足,
消费水平中低档。
:
自助火锅店附近共有 4 家主要竞争对手,其中有门面的 2 家,其它 2 家为地摊式的大排
挡。这 4 家店经营期均在 1 年左右的时间。前面 2 家餐店,价格较贵,客源泉稀疏。另外 2
家大排挡卫生情况较差,服务质量较差,就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这 4 家餐店现有的
弊端,推出“物美价廉;服务至上”等营销策略,力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
四、经营计划
,因此菜价不太高,属中低价位。
;本店暂时的经营时间以晚上为主。
;送出优惠卡,凡再次光顾本店的顾客;本店将实施打
折优惠。
,以适应市场的变化与需求,如本年度设立目标是:“打造自
己的品牌;推出主打火锅”。
:下午 4 点到晚上 2 左右。
,我们将分工协作,各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养
等方面下协夫,争取获得更多的客源。
五、人事计划
,初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师),多少名临时
雇员(含厨师)具体内容如下:
1)通过劳务市场招聘本市户口的,有一定工作经验,有良好的职业道德,年龄在 20-3
0 岁之间,有意加入餐饮行业者。
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
2)经面试,笔试,体检合格者,与其签订劳动合同(含试用期)。
,被招聘上岗的人员都需要接受 2 个月的培训,具体内
容如下:
1)制定培训计划,确定培训目的,制定评估方法。
2)实施培训计划,贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
3)考核上岗,对于不合格者给予停职学习,扣除 20%工资,直至合格为止。若 3 次考
试及不合格者,扣除当月全部工