文档介绍：word
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咖啡厅创业计划书
负责人：黄春玲 惠貂
伦钰臻风格的供货商，让顾客也能在此选到自己喜爱的饰品。
五、总结
舒适明亮的环境，优质的食品，我们将用微笑与热情为顾客打造一片属于他们自己的如家般的自由空间，让每一位顾客都能找到自己的归属感。
、行业及市场情况
一、同行状况分析
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学校周边366大街分布有咖啡馆、清吧、西餐厅、休闲吧、等众多休闲娱乐场所，学校各大书院都要开设咖啡厅，校原本就有SUBWAY，哈茶休闲娱乐场所，客源竞争激烈。想要在激烈的竞争中胜出，就必须不走寻常路，树立独特店面形象，为顾客带来不一样的体验。
二、顾客及其对产品和服务的需求
校园市场潜在顾客年龄、收入、消费****惯较为单一，从而使得高校营销顾客特性集中且针对性强。校园咖啡馆顾客主要为学生和教师两个大的群体，其中学生的数量最大，教职工次之，学生中又以专科生最多，本科次之。在学校中，寝室、教室、食堂三点一线的生活迫切需要丰富，咖啡馆等休闲娱乐场所为师生提供了别样的选择，优质、价廉、有品味、显个性和追求的咖啡馆将对其具有极大吸引力。
SWOT分析
优势：
，接近受众，节省顾客时间成本。
清幽，放松自由
，引起口碑效应。
劣势：
，影响力较弱，创业团队经营经验欠缺。
，且消费时间也相对集中，高峰期供不应求，假期客源骤降。
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机会：
，消费潜力大。
。
把咖啡厅建成主题咖啡厅（电影区、阅读区、讨论区、情侣区、游乐园区、电脑室），针对学生，老师的需求提供专门服务，比如承办生日晚会，定期举办电影之夜，根据各国节日举办各类party，考试月提供24小时刷夜服务，平时可在阅读区自****等。
积极学****积累资金和经验，逐渐扩大规模。
在寒假、暑假减小经营规模。
威胁：
。
在校在突出咖啡厅特色和优势加大宣传力度。
给咖啡厅满员后，来店消费无座的顾客赠送小礼品，树立形象。
第四章、组织与运行管理
一、咖啡厅简介
1、名称：重返2011咖啡厅 （VOLVER A 2011 CAFE)
2、地 址：西校区实训一1楼
3、成员人数：8人（初期）
4、经营围：1、各色咖啡
2、各色奶茶、果汁、茶水等相关产品
二、组织结构
店长
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市场
宣传部
财务部
股东大会
后勤
采购部
餐饮
服务部
三、部门职能
1、店长：负责咖啡厅经营成败，对外合作的代表人，参与日常经营活动，维持咖啡厅的日常运作，寻找市场机会开拓业务，协调员工之间的关系等。
2、股东大会：决定咖啡厅生死和发展战略的实施，年度咖啡厅盈利分红等。
3、餐饮服务部：提供食品和服务，制定月度计划，传报采购人员，制定服务标准程序和操作规程；保证各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求。
4、市场宣传部：负责研究市场的宏观方面的信息，集产品与市场信息，包括竞争对手信息、营销活动中的反馈信息等；负责建立与合作伙伴的关系，负责对产品的宣传和推广策划和实施活动；收集客户需求等信息。
5、财务部：负责财务方面的一切日常业务和事务工作；负责收银，采购财务审批，控制预算，指导制定咖啡厅经营政策；管理现金流量，货款，债务。审察和批示各部门日营业报表。
6、后勤采购部：负责日常经营的采购活动，确保采购原材料质量，确保每天经营有东西可买，定期或不定期对咖啡厅清洁工作进行检查，发现问题及时解决，保证良好的咖啡厅环境；定期或不定期对咖啡厅安全情况、安全设施进行巡检，发现问题及时解决；严格执行后勤采购费用审批制度，确保后勤费用支出控制在预算围之。
四、开业前期准备
1、咖啡厅选址：西校区实训一1楼，靠近教一，教二必经之路之一，师生流量大，环境清幽，是老师同学们休闲娱乐，放松，学****的好地方，但需加大宣传力度。
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2、证件申请:健康