玉米面发糕的做法.doc

文档介绍：玉米面发糕的做法标签:主食粉面早餐3—6岁孕期餐月子餐瘦身餐家庭餐老人餐懒人餐1—3岁玉米面发糕三高调养补钙铁锌硒玉米面;白面;豆浆;发酵粉;小苏打;葡萄干;这道玉米面发糕加了自己打制的豆浆,营养更加丰富。(玉米面加黄豆的营养价值相当于牛肉)玉米面发糕做法和步骤?1?玉米面中加入一些白面,拌匀。???2?发酵粉适量溶在不超过40摄氏度的豆浆里。豆浆是自己打的,可以连豆渣一起和到面里。???3?把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比较稠的面糊。???4?盖上保鲜膜等两、三个小时,能明显看到面发起来,而且闻着有一点酸味。这时候要加入适量小苏打,这个适量到底是多少我也不知道,我加了一小勺。小苏打就是碳酸氢钠,它的作用除了中和面中的酸以外还能使面饼蒸出来松软。如果再加一些葡萄干或者核桃仁、枣之类的就更好了。???5?把发好的面糊倒入模具或不锈钢饭盒中,水烧开后大火蒸30分钟。如果怕不好熟可以先蒸5分钟,面饼定型后用筷子在上面扎几个洞。???6?蒸好了就是这样滴,刚蒸出来的摸着有点粘手,晾凉些就不粘了。??玉米面发糕饮食特点玉米面食品很多,玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面发糕饮食禁忌无