文档介绍：第3章氨基酸
Amino Acid
有机体内的反应几乎都需要酶的刺激.
,每一种酶都催化不同的化学反应。
生命离不开酶的催化作用。
,具有高效专一、活性的蛋白质。
1. 蛋白质的重要性
一些特殊的蛋白质可以转运分子和离子
许多种蛋白质可以从不同的器官转运大分子物质。有许多存在于血浆中。如:血色素(oxygen), 血清清蛋白(fatty acids), 脂蛋白(lipids), and 铁传递蛋白(iron).
许多种蛋白质可以转运小分子物质从血浆膜或细胞膜。(glucose葡萄糖, amino acids氨基酸, nucleotides核苷, chloride***化物, potassium钾离子, 钠离子sodium ion).
蛋白质有营养或贮存的功能。例如:许多这种的蛋白质存在于植物细胞中。卵清蛋白铁蛋白在动物组织中贮存铁离子。(大约每个铁蛋白中可以贮存4500个铁离子。)
。例如, 肌动蛋白和肌球蛋白存在于肌肉和非肌肉的细胞中。微管蛋白和动力蛋白存在真核细胞的鞭毛和纤毛。
(力量和保护)中起重要的作用。
胶原质
弹性蛋白存在与韧带中.
角蛋白存在于头发、指甲,皮革
蚕丝蛋白存在于丝光纤和蜘蛛网中。
节肢弹性蛋白存在于昆虫的翅膀连接处。
。
脊椎动物中的免疫蛋白
。
,细菌***和有毒的植物蛋白(蓖麻***)
蛋白质调节细胞活动或生理活动。
。
。
蛋白质在遗传和神经冲动的传导中起重要的作用。
视紫红质对光线发生反应
乙酰胆碱受体在突触的神经传导中起重要的作用。
蛋白质的其他功能。抗冻剂蛋白使南极洲的鱼类防冻。喜温细菌的特殊的热稳定性蛋白。
糜蛋白酶活性位点
萤火虫发光受荧光素酶和 ATP 催化
红血球含有大量的血色素和氧转运蛋白