文档介绍：关于在长安区政府开海底捞火锅店的可行性研究报告
“打造长安街的饮食文化〞
姓名:林雪洋子
学号：10103101
目录
第一章 餐饮业投资环境分析
第一节 国内餐饮业开展现状分析
第二节 未来几年影区，丽都花园、长丰园小区、农行小区，为主要住宅区，人均月收入在2000元~3000元不等。长安区常住人口约150万，在长安区政府周围活动人口约为4万。周围有大型商铺。海底捞至今在长安区未有门店，所以决定初定于老区政府作为开店地点。
第三章 长安区门店竞争状况调查分析：
第一节顺天成：
顺天成煲汤肥牛全称：陕西顺天成煲汤肥牛餐饮，成立于2003年，为民营企业，主要以经营营养健康的肥牛火锅为主。是位于老区政府周围的唯一一家较大型火锅店。它的优点：人均消费约为50元，价位适中，较海底捞优惠，锅底汤料种类较多，包含特色套餐。而海地捞的优点那么是品牌形象佳和效劳质量好，所以通常新店进入新的市场范围时应该进行促销折扣优惠，附加效劳，尽可能在品牌，价位，质量，效劳上赢得市场份额。发挥优势，取长补短，特色经营。
第四章 在长安区开设门店分析：
1、比较集中的小区，家属院，有固定的消费群体，学校的学生是一大消费群体。
2、海底捞火锅在西安市分店体系大门店较多，根底好，也符合陕西饮食以酸辣为主的口味。
3、地理位置优越，交通便利。商业综合体，购物中心，商铺布局整齐划一。
4、竞争环境宽松。目前只有一家中型火锅店，在品牌认可度上未及海底捞，缺乏以形成威胁，长安区政府较其他地方人流量较大。
第五章 门店经营策略分析：
第一节 价格策略：初级阶段暂时实行调整价格，进行适当降价策略，实施套餐方案，捆绑销售，薄利多销，经营成熟进入状态恢复原价，视情况而定。
第二节 促销策略：实行赠销活动，送赠品，小物件。抽奖活动。
第三节 效劳策略：秉承海底捞效劳的优良传统，全心全意为每一位顾客创造优良效劳，提高人员素质，加强人员培训，时刻效劳于顾客。
第六章 经营面积
经营面积：
租凭、购置需求面积：
1000-1500 平米，
合同期限十年左右。
单层使用面积在1500平米左右，在1500平米根底上去除前台、厨房、收银台、客服部、工作室净经营面积为1000平米。
第七章 投入产出分析
1、固定本钱：
〔1〕年租金=每年月租金×12个月×1500平方米
=50元/平方米×12个月×1500平方米
=90万元
停车场租金：=50元/平方米×12个月×500平方米
=30万元
〔2〕根本装修年摊销额以五年折旧的期限计：
=150÷5=30万元
〔3〕收银系统年摊销额以五年折旧的期限计：
=5÷5=1万元
〔4〕货架年摊销额以五年折旧的期限计:
=5÷5=1万元
〔5〕冷柜年折旧以五年折旧的期限计：8万元
〔6〕空调系统年折旧以五年折旧的期限计：5万元
〔7〕水电费：8万/月×12=96万元
〔8〕人员工资：
业务人员及管理人员：4000元×12个月×15人
= 72万元
厨师及厨房操作员：3500元×30人×12个月=126 万元
停车管理员：850元×3人×12个月=
营业人员：2000元×12个月×40人=96万元
〔9〕 办公设备及用品：2万元
〔10〕不可预见费：15万元
合计：约575万元
第八章 利润概算
年平均利率按45%计算
以下为未纳税利润总额计算：
〔1〕年销售额=6万元／日×365=2190万元
〔2〕年利润额=年毛利-固定本钱
=2190／×45%-575=267万元
第九章 经营方式
〔1〕可考虑租地经营，或与房产商合作经营，不建议购置，风险太大，如经营不善必会亏损。
〔2〕总部统一管理，投资开发门店。
〔3〕商品采购以统一物流中心配送。
〔4〕开店初期积极开展餐饮促销活动，包括媒体宣传，抽奖，赠消费代金券，节日打折，加强效劳质量等适宜的促销方式。
结束语
餐饮业门店开发经营成败首先要选择适宜的地址，地理位置要优越