文档介绍：收银操作流程
♦收银台服务五步曲
收银台服务流程
◊欢迎语
◊输入代码、确认餐点
◊打印小票、告之金额
◊结算
◊致感谢语
♦服务用语要求
1、 欢迎语一一欢迎光临：您好。请这边买单；
2、 确认餐点：“？"或“还需要别收银操作流程
♦收银台服务五步曲
收银台服务流程
◊欢迎语
◊输入代码、确认餐点
◊打印小票、告之金额
◊结算
◊致感谢语
♦服务用语要求
1、 欢迎语一一欢迎光临：您好。请这边买单；
2、 确认餐点：“？"或“还需要别的产品吗？”
3、 打印小票，告之金额一一您好，您一共消费**元；
4、 结算——（先进消费）收您**元，找您**元；
（卡消费）您消费**元，卡里月**元；
5、 致感谢语一一祝您用餐愉快！
♦服务要点掌握：
1、 欢迎语：如果顾客己经站在收银员的正前方，那么使用的服务用语为“您好”；如果距离 收银台的位置比较远时。使用的服务用语为''欢迎光临，请这边买单”，收银员应该以打 手势来引导顾客。
2、 确认餐点：“您的产品齐全了吗？” 一边提醒顾客是否忘记点的产品，如：酒水等；
3、 打印小票，告之金额：要求收银员做到唱收唱付，“先生/小姐，您一共消费**元，找您 **元，您请拿好“，把顾客的零钱呈递顾客的时候，要求双手呈递，并且按面值顺次排 列，电脑小票压在铅笔的下方。钞票要干净、整齐；
4、 感谢语：目光注视顾客，面带微笑，并说“祝您用餐愉快！”
♦收银服务小贴士；
1、 档顾客较多的集中在收银台的时候，应及时对顾客进行引导（如：请往前走、请前面打 包、请留一位顾客买单、您可以咸端走餐盘找座位等）；
2、 档顾客发现收银的价格与菜台人员报出的价格不相符合时，收银人员就应及时与菜台的
负责人员了解情况，然后根据实际情况给顾客做出满意的答复;
3、当发现顾客没有买单就走出收银台，收银人员要咸的确认顾客是否买单过。如果没有买 单过，服务人员要及时跟上，对顾客说“对不起，先生，我们的就餐方式是先买单后用 餐，这次我帮您算一下，麻烦您买单后用餐，谢谢合作！”。顾客较多，及时疏通收银通
道，值班管理人员要根据实际情况灵活应对；如：协助打包。
4、 对于团队的、大宗的顾客结算的时候，可以让顾客先找座位坐下，等所有的顾客都点餐 完毕后，服务人员或管理人员到就餐的座位给予结算，因为大宗的顾客结算金额高。高 峰期间遇有顾客需要开发票或收据的，可以让顾客先用餐，等用餐结束后凭电脑小票再 到收银台换发票。
5、 服务过程中，收银员和划单员原则上不能离开自己的工作岗位，如果有顾客需要帮助， 可以寻求其他员工或管理人员的协助。
6、 收银员在受收顾客的钱时应辨认真伪，发现异常应委婉的请求顾客更换（不可直接说''假 钞”）不要先把钱放进抽屉后再拿出，以免发生争执。
7、 收银员在接钱与找钱时都应接钱与找钱时都应亲手交接（不可有扔的习惯），不可有意的 将收到的假币再找给其他顾客。
8、 开餐结束后，由收银员、交接人、监交人一起进行收银交接，具体交接流程请参照收银 交接制度。
9、 为了加强门店收银队伍的建设工作，提高收银监控的管理，提高收银的素质和服务的整 体水平，公司出台了 “收银管理制度”，上面对收银员的仪容仪表、操作技能、交接点钱 等提出了许多要求，要求每一位收