文档介绍：----
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们有着“开拓创新、坚忍不拔〞的团队精神，思维敏捷，求知似渴，积极向上，
相信我们一定能继续发扬我们的精神，取得最终的胜利。
〔二〕人力资源管，色泽洁白，中间又盛上潮
汕特产的菜辅粒，吃起来口感柔润滑顺略带清咸，回味无穷。
粿汁：
传统上的米浆制作而成，绝不添加香精；其制作简单口味又独特，且早晨中
午都适宜食用。
菜头丸：
菜头丸是一种承载了潮汕人记忆的特色小吃；有油炸，炸后的成品菜头丸外
表金黄，口感酥脆；还有蒸的做法，蒸后的菜头丸外表晶莹剔透，有弹性嚼劲味
道更是清爽甘甜。
糕烧番薯：
这是一道低本钱却营养丰富同时会让人回味无穷的美味小吃。糕烧番薯，它
的奇妙之处就在于“糕烧〞二字。
“糕烧〞是XX汉族XX菜中烹制甜的一种常用烹调方法，有点类北方的“蜜
浸〞。具体做法是先原料作初步熟加工，然后再将原料放入糖浆中文火烧煮。“糕〞
在XX话中含有液体浓度高的意思〔如XX话中的“糕糕洋〞形容道路泥泞〕，
故糕烧的特点是糖浆的浓度比蜜汁高。
海石花：
饶平海石花清甜爽口、冰凉透彻、口感幼腻、天然XX、老少皆宜，且具有
清热凉血成效，绝对是夏天一流甜品。
糖葱薄饼：
糖葱薄饼是一种XX潮汕地区广为流传的小吃。该小吃起源于XX省XX市
潮南区陈店镇福潭村，人称鸭潭，所以也有人把糖葱薄饼叫作“鸭潭糖葱〞。
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把三X薄饼叠摆成品字形，中间放两块上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，
包起来，就是美味可口的糖葱薄饼了。
五、行业、市场分析
公司所属行业的现况：
一是居高不下的本钱。开餐馆躲不掉的两大块本钱——房租和人工本钱过
高，让不少从业者已经感到了举步维艰。同时近年来，食材、能源等价格涨多降
少；
二是，整体大环境不理想。实际上从2021年开场，国内经济环境就不甚理
想，如今并没有多大的好转，消费者手里的钱不禁花了，自然到餐馆的消费频率
低了，没有人来“送钱〞，餐饮业自然不好干。
三是，竞争太剧烈。加之门槛低，所以很多投资者都转型杀进餐饮，导致市
场供求关系瞬间转换，一下子就供大于求。另外，一旦某个餐饮工程受欢送，在
短短的几个月，这个工程就可能如雨后春笋般出现在一个城市里。
四是，缺乏求变的思想。很多投资者忽略了在产品、经营、管理等方面的提
升。
公司所属行业的开展趋势：
得益于互联网+餐饮概念的教育，餐饮行业开场兴起门店小型化，中央厨房
产出初级产品，门店简单加工产出成品的模式。这种模式除了能够最大限度节省
门店租金，提高坪效，而且可以快速复制，形成规模效应，品控也容易把握。也
得益于舌尖上的中国纪录片的传播，使得潮汕美食被广阔群众熟识。
目前的市场容量：
珠三角地区聚集很多来自潮汕的人，他们大多数处于中等收入水平，潮汕美
食普遍售价合理，可以满足他们的价格要求。
市场细分：
①按地理变量细分市场：珠三角地区聚集很多来自潮汕的人，他们具有潮
汕饮食****惯，是一个庞大的市场，可以在潮汕人聚居较多的地方〔例如高校和社
区〕开设分店。
②按人口变量细分市场：青年人口味繁杂，可提供各色套餐，老年人口味清
淡，可提供开胃、易消化的XX美食。对于低收入人群要开设对应的划算套餐，
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会员打折活动。对于高收入人群要提供良好的就餐环境，美食外在形象更加美观
精致，可适当提高销售价格。
③按心理变量细分市场：对于在外求学的潮汕学子和上班族来说，潮汕美食
陪伴他们成长，是味蕾上的记忆，舌尖上熟悉的味道会是他们心灵最好的慰藉，
当学校附近或上班地点附近有潮汕美食的店铺时，学子们和上班族们自然想回味
来自家乡的美食
④按行为变量细分市场：潮汕美食在舌尖上的中国节目播出以后，相信国民
对潮汕美食有了一定的了解，也增加国民对潮汕美食的好奇心。
目标客户群体：潮汕在外求学的学子及上班族、喜爱潮汕美食的人民群
众。
公司产品所在的市场X围有这些竞争对手：“黄太吉〞煎饼、“西少爷〞肉夹
馍、雕爷牛腩，XX拉面、狗不理包子，湘菜馆。
六、生产经营方案
生产地点：XX科技学院东门美食街。
原材料的供给商：牛山市场〔价格廉价、距离我们的店面又近、品类丰富、
充足〕
店内成员：3名厨师，5名效劳员〔在每天的12：00-1：00和18:00-19:00
的顶峰期，可以招学生兼职〕,1名洗碗阿姨；
生产管理制度：
、生虫食品。
、消毒、保洁。
，工前、便后洗手消毒。
，工前、便后洗手消毒。
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