文档介绍：维生素C
生物制药技术
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生物制药技术
目录
简介
理化性质
作用
制作工艺
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维生素C 又名抗坏血酸（Ascorbic acid）是细胞氧化-还原反应中的催化剂，它释放两个氢原子后变成氧化型维生素C，有供氢体存在时维生素C
生物制药技术
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生物制药技术
目录
简介
理化性质
作用
制作工艺
2
维生素C 又名抗坏血酸（Ascorbic acid）是细胞氧化-还原反应中的催化剂，它释放两个氢原子后变成氧化型维生素C，有供氢体存在时，脱氢抗坏血酸可以接受两个氢原子变成抗坏血酸，参与机体新陈代谢，增加机体对感染的抵抗力。用于防止坏血酸和抵抗传染性疾病，促进创伤和骨折愈合，以及用作辅助药物治疗。
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简 介
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水溶性
酸性
还原性
水解性
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理 化 性 质
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•治疗坏血病，保持血管完整，防治牙龈出血，皮下出血；
•参与体内抗体、胶原形成和组织修补，参与糖类、脂肪、蛋白质的代谢，能使血脂下降，促进血胆固醇转化，可应用于高脂血症的辅助治疗；
•能增强机体免疫力，预防和治疗急、慢性传染病或其他疾病，如感冒、尿道感染、过滤性病毒和细菌感染等；有利于手术后恢复，创伤愈合，病后恢复；
•能防止致癌物质的形成，具有减弱许多过敏性物质的作用；能减少静脉血栓的发生；能促进铁的吸收，对缺铷性贫血有辅助治疗作用；
•具有解毒功能，同时，临床上也厂泛应用于克山病、风湿病、出血性疾病、肝胆疾病、过敏性疾病、化学性中毒等病症治疗；
•能缓解精神压力，对于美容也有一定作用。
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作 用
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1、莱氏法化学合成工艺
2、两步发酵工艺
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生 产 工 艺
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莱氏法化学合成工艺
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工艺路线
[转化]
[酸化]
HCl
[氧化] NaOH, O2, KMnO4
[***化]
H2SO4***
[加氢]
H2
D-葡萄糖
D-山梨醇
双***-L-山梨糖
维生素C
L-山梨糖
[酶菌氧化]
O2
双***-L-古龙酸
2-***-L-古龙酸
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①山梨醇发酵菌种 醋酸菌属可使山梨醇氧化成山梨糖，一般用A. Suboxyclans和A. Melangenum。
②发酵条件 温度为26-30℃，-，。
%酵母浸膏为主要营养源，%，通气量1800ml/min，30℃培养33h，%。
氮源：无机氮源不能利用，使用有机氮源。
金属离子的影响：Ni2+、Cu2+能阻止菌的发育，铁能妨碍发酵，为了使发酵顺利进行，需用阳离子交换树脂将山梨醇中的金属离子去掉。
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工 艺 过 程
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整个合成过程中必须保持第4位碳原子的构型不变；维生素C的总收率约60%。
C-4内酯化、C-2烯醇化：
酸转化：配料比2-***基-L-古龙酸：38%盐酸：***=1：： （质量/体积）
碱转化：先形成2-***基-L-古龙酸甲酯，加NaHCO3 转化生成维生素C钠盐，经氢型离子交换树脂酸化，在50-55℃下减压烘干，得粗品维生素C。
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优点
工艺成熟、产品质量好
生产周期短，总收率高（66%）
缺点
工序多，耗用原料多
有易燃易爆有机溶剂
对劳动保护和安全生产要求高
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两 步 发 酵 工 艺简化缩短的莱氏法
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工 艺 路 线
2-***-L-古龙酸
[内酯化，烯醇化]
[生物转化]
假单孢菌
D-山梨醇
维生素C（L-抗坏血酸）
L-山梨糖
[氧化]
醋酸杆菌
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（1）D-山梨醇的化学合成
50%葡萄糖溶液在75℃下加入活性炭，，加镍催化剂，通氢气， ，反应温度140℃。反应结束后，静置沉降出去催化剂，反应液经离子交换树脂、活性炭处理后，减压浓缩，得到含量60-70%的D-山梨醇，无色透明或微黄色透明粘稠液体，收率约97%。
工 艺 过 程
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（2） 2-***-L-古龙酸的微生物发酵
第一步发酵：黑醋酸杆菌（从D-山梨醇到L-山梨糖）
第二步发酵：葡萄糖酸杆菌和巨大芽孢杆菌混合培养
发酵罐：气升式反应器，100立方米。
（3） 2-***-L-古龙酸的分离纯化
发酵液中：2-***-L-古龙酸8%，杂质有菌丝体、蛋白质和悬浮的固体颗粒等。除杂操作：加热、离心。
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