文档介绍：果仁冰淇淋的制作方法
主要原料鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具盆、电冰箱等。
制作方法称取鲜牛奶 0．5 公斤、奶油 0．13 公斤、果仁酱 0．75 公斤、白砂
糖 0．1。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱
烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒 25 克(高度优质白洒也可 )，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。
操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。本报记者李焱
2》巧克力冰激凌的制作方法
1、将 4 个蛋黄加 4 大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用 5 到 10 分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是 5 小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约 5 分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。
6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝
3》自制米饭冰淇淋
范本来源：生活智慧王
材料：米 100 公克、牛奶 200 公克、鲜奶油 3 匙、糖 3 匙作法：材料放到果汁机打之后，再冰冻起来
4》蜜瓜优格冰淇淋
范本来源：生活智慧王
材料：洋香瓜 1 个、优格 200g 、鲜奶油 100g 、蜂蜜 1 大匙、吉利丁片 2 片。
作法：
，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格
及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。
，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。
（ 2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。
, 加入香瓜球拌匀后 , 填回香瓜中 , 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
5》香草口味冰淇淋
范本来源：生活智慧王
准备：鲜奶 100CC ，鲜奶油 120CC ，蛋黄一个，糖适量，香草精 (香草片 1 压碎也可 )少许
作法：均匀搅拌后 ,倒入密封容器中即可
6》自制冰淇淋
范本来源：生活智慧王
材料：鲜奶 100CC ，鲜奶油 100CC ，蛋黄一个，糖适量，香草精少许做法：
均匀搅拌后，倒入密封袋中 (一定要密封好 )，另一个塑胶袋放入冰块和除湿后的
水 (一定要除湿桶的 )，将材料密封袋放入冰块袋中，用力晃动冰块袋五分钟后完成。
7》低卡冰淇淋
范本来源：生活智慧王
材料：蛋白 (约两颗量 )、花生糖粉 (两匙约 )。作法：
。
。然后将搅拌好的食材倒入容器内，再放入冰箱内冷冻 (约 5 小时 )，完成即可食用！
PS ：口味可依个人喜好自行更换，例如：绿茶粉、香草粉、芝麻粉。
备注：制作过程中