文档介绍：关于消化与吸收 (8)
第一页，本课件共有107页
消化(digestion)：食物在消化道内的加工、分解
的过程。
吸收(absorption)：消化后的小分子物质，以及水、无机盐和维生素透过消化道粘膜激素的分泌细胞、刺激分泌因素、作用途径和生理作用。
第十七页，本课件共有107页
第二节 口腔内消化
一、唾液
(一)唾液的性质和成分
pH: ～(无色无味近于中性的粘稠液体)。
分泌量:1～
成分：水(占99%)，有机物(唾液淀粉酶、舌脂酶、粘蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶、富含脯氨酸的蛋白质等),无机
物(Na+、k+、Ca2+、HCO3-、Cl-、硫***酸盐等)。
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(二)唾液的作用
：唾液可湿润食物利于咀嚼和吞咽；溶
解食物→味觉；唾液淀粉酶将淀粉分
解为麦芽糖,舌脂酶分解脂肪。
：大量唾液能中和、清洗和清除有害物
质；富含脯氨酸的蛋白质保护牙釉质。
：铅、***等异物及狂犬病、脊髓灰质炎的
病毒可随唾液排出。
：唾液中的溶菌酶、免疫球蛋白、硫***酸
盐等可直接对抗细菌，若缺乏时易患齿。
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食物形状、颜色、气味
疲劳
失水
恐惧
延髓唾液分泌中枢
副交感N
分泌大量稀薄唾液,唾液腺血管扩张
NE
Ⅶ IX
-
(三)唾液分泌的调节
——神经反射性调节
食物机械、温度和化学刺激
I II VIII
V VII IX X
ACh、VIP
交感N
唾液腺分泌少量粘稠唾液
主
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第三节 胃 内 消 化
功能解剖：
贲门腺粘膜区
头区
尾区
外分泌腺
贲门腺
泌酸腺
幽门腺
第二十一页，本课件共有107页
(一)胃液的性质、成分和作用
性 质：无色，pH ～，
是体内pH最低的液体
分泌量：～ L/日。
成 分：水分、盐酸、胃蛋白酶原、内因子
粘液和HCO3-等。
一、胃液及其分泌
第二十二页，本课件共有107页
⑴来源：壁细胞主动分泌的。
⑵形式：
游离酸:110～135mmol/L
结合酸：15～ 30mmol/L
总酸度:125～165mmol/L
第二十三页，本课件共有107页
最大排酸量主要取决于壁细胞的数量，也与壁细胞的功能状态有关。
⑶含量：
盐酸排出量：单位时间内分泌
的mmol数
基础排酸量：空腹时盐酸排出
量（0～5mmol/L）
最大排酸量：食物或某些药物
刺激下，盐酸排出量达最
大值。（20～25mmol/L）
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⑷作用：
①激活胃蛋白酶原，为胃蛋白酶提供适宜
酸性环境
②使食物蛋白质变性，利于蛋白质的消化
③促进胰液、胆汁和小肠液的分泌
④有助于小肠对铁和钙的吸收
⑤抑制和杀死细菌
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⑸分泌机制：
是壁细胞逆浓度差主动分泌的
质子泵抑制制：
奥美拉唑（又叫洛赛克）可有效的抑制胃酸的分泌。
第二十六页，本课件共有107页
⑴来源：主细胞分泌（主要）和粘液细胞(次要)
⑵作用：
胃蛋白酶原
⑶特点：
胃酸
胃蛋白酶→水解蛋白
①始无活性
②最适pH＝2～3，pH＞
③对蛋白消化并非必需（∵小肠液的胰蛋白酶作用为主）
第二十七页，本课件共有107页
⑴来源：壁细胞分泌
⑵成分：糖蛋白（有2个亚单位）
亚单位A＋VＢ12→复合物:防止Ｂ12被消化酶破坏
亚单位B＋结合回肠粘膜上特异受体:吸收VＢ12
⑶作用：促进回肠末端维生素Ｂ12的吸收。
⑷临床：当壁细胞受损或减少时，可发生巨幼红细胞
性贫血。
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-
⑴来源:
颈粘液细胞 可溶性粘液 润滑食糜
粘液细胞 粘液/HCO3- 凝胶层(粘液-HCO3-屏障)
第二十九页，本课件共有107页
(2)作用:
①保护胃粘膜免受食物的摩擦损伤
②减免高[H+]和胃蛋白酶对自身的侵蚀
第三十页，本课件共有107页
-HCO3